أطباق جانبية

أشهر الأكلات الرمضانية حول العالم

تَرتبط الأكلات بَعادات، وتَقاليد، وثَقافات الشُعوب المُختلفة، حيث تُوجد سِمات مُميزة لكُل مَطبخ. كما تَرتبط العديد من الوصفات بُمناسبات مُحددة كرمضان حيث يَتسِم رَمضان باجتماع أغلب أفراد الأسُرة على مائدة الطَعام خلال وَجبتي الإفطار والسحور.

 

أشهر الأكلات الرمضانية حول العالم

السمبوسة

مُكونات العجينة:

  • كوب ونصف دقيق شُوفان.
  • 2 ملعقة صغيرة مَلح.
  • ثِلث كُوب ماء دافىء.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مُكونات الحَشوة:

  • نِصف كُوب لَحم أو دَجاج مَفروم.
  • بَصلة بيضاء مَفرومة.
  • ملعقة صَغيرة ثُوم بَودر.
  • ملعقة صَغيرة فلفل أسمر بَودر.
  • نِصف ملعقة صَغيرة زَنجبيل بَودر.
  • نِصف ملعقة صَغيرة مَلح.

طَريقة إعداد الحَشوة:

  • يُوضع اللَحم في إناء على النَار، ويُضاف له التَوابل.
  • يُترك اللحم على النَار لُمدة نِصف سَاعة.

طريقة إعداد العَجينة:

  • يُخلط الدَقيق والمَلح؛ ثُم يُضاف الزيت، والماء مع التَقليب المُستمر حتى تَتكون عَجينة مُتجانسة.
  • تُترك العَجينة لمُدة نِصف سَاعة؛ وتُقسم إلى أجزاء مُتساوية، وتُشكل على هيئة مُثلثات.
  • تُحشى العجينة باللحم المَفروم.
  • يُسخن الفُرن.
  • تُوضع السَمبوسة في صينية خَبز، وتُخبز على نَار مُتوسطة لمُدة 20 دقيقة.
  • يُمكن إستبدال اللحم المَفروم بالخَضروات المَطهوة مُسبقًا، كما يُمكن إعداد السَمبوسة مُسبقًا لتكون جاهزة للخَبز.

 

الكبة

مُكونات العَجينة:

  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • كيلو لَحم مَفروم خالي من الدُهون.
  • كيلو بُرغل أسمر.
  • بَصلة بيضاء مُقطعة.
  • 2 ملعقة صَغيرة ملح.
  • ملعقة صَغيرة من قِشر الليمون المَبشور.
  • ملعقة صَغيرة زَعتر.
  • ملعقة صَغيرة فلفل أحمر حلو بَودر.
  • نِصف مِلعقة صَغيرة جُوزة الطيب مَبشور.

مُكونات الحَشوة:

  • كيلو لَحم مُتوسط الفرم.
  • كُوب بَصل مُكعبات.
  • 3 ملعقة كبيرة دبس رُمان.
  • رُبع كُوب صنوبر.
  • نِصف ملعقة صَغيرة ملح.
  • مُكعبات ثَلج.

طريقة إعداد الحشوة:

  • يُوضع اللحم مع البَصل، والملح في وعاء على النَار، ويُترك حتى يَنضُج.
  • يُرفع اللحم من على النَار؛ ثُم يُضاف له دبس الرُمان، والصنوبر.
  • تُترك الحَشوة لتبرد قبل استخدامها.

طريقة إعداد العَجينة:

  • يُوضع البُرغل في الماء لمُدة رُبع سَاعة؛ ثُم يُصفى جيدًا.
  • يُخلط البُرغل مع باقي المُكونات ما عدا الزيت.
  • يُفرم خليط البُرغل بإستخدام مَفرمة اللحم.
  • تُشكل العَجينة على شَكل كُرات، وتُملا بالحشوة.
  • تُوضع كُرات الكَبة في صينية خَبز، ويُوزع الزيت أعلاها، وتُطهى لمُدة نِصف سَاعة.

 

الفَتوش

المُكونات:

  • 2 ثَمرة طماطم.
  • ثَمرة خيار.
  • ثَمرة فلفل أحمر حلو.
  • ثَمرة خَس.
  • رُبع كُوب بقلة.
  • رُبع كُوب ريحان مَفروم.
  • رُبع كُوب دِبس رُمان.
  • 2 ملعقة كبيرة سماق.

طريقة الإعداد:

  • تُقطع الخضروات إلى أشكال حَسب الرَغبة، ثُم تُخلط جيدًا مع الدبس، والسُماق.
  • ويُقدم الفَتوش مع الطَبق الرئيسي، واللبنة، أو سَلطة الزَبادي.
 
السابق
طرق تطهير الفراش من الجنابة
التالي
فوائد تناول الزبادي في رمضان

اترك تعليقاً