أطباق خليجية

أشهى الأكلات الرمضانية السعودية

يَشتهر المطبخ السعودي بإعداد عَدد من أشهي الأكلات الرمضانية التي يختلف مذاقها وفقًا لنوع البهارات المستخدمة؛ إذ تُعَد البهارات المتنوعة أحد أهم سِمات المطبخ السعودي، كما يشتهر أيضًا بكثرة استخدام لحم الضأن، ولحم الجمال، والألبان.

 

أشهى الأكلات الرمضانية السعودية

المنتو

مُكونات العجينة:

  • 3 كُوب دقيق شوفان.
  • كُوب ورُبع ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.

مُكونات الحشوة:

  • رُبع كيلو لحم مفروم.
  • بَصلة بيضاء مفرومة.
  • رُبع ملعقة صغيرة ملح.
  • رُبع ملعقة صغيرة فلفل أسمر بَودر.
  • رُبع ملعقة صغيرة زَنجبيل بَودر.

طريقة الإعداد:

  • تُخلط مُكونات عَجينة  المنتو جيدًا حتى تَتكون عَجينة مُتجانسة؛ ثُم تُقسم إلى كُرات صَغيرة.
  • تُفرد كُرات العَجين إلى دَوائر مُتوسطة الحجم.
  • يُوضع اللحم في إناء على النار، ويُضاف له المَلح، والتوابل؛ ويُترك لمُدة نِصف سَاعة على النار.
  • تُحشى الكُرات، ثُم تُطهى على البُخار على دَرجة حَرارة مُتوسطة لمُدة رُبع سَاعة.
  • يُقدم المنتو مع اللبنة، أو سَلطة الزبادي، والكاتشب.

 

حساء الجريش

المُكونات:

  • نِصف كيلو لحم ضاني مُكعبات.
  • رُبع كيلو جريش.
  • كُوب طَماطم مُكعبات.
  • بَصلة بَيضاء مَبشورة.
  • ملعقة صغيرة مَلح.
  • رُبع ملعقة صَغيرة قِرفة بَودر.
  • رُبع ملعقة صَغيرة فلفل أبيض بَودر.
  • رُبع ملعقة صَغيرة جُوزة الطيب مَبشور.
  • ملعقة صَغيرة ثُوم بَودر.

طريقة الإعداد:

  • يُوضع اللحم في إناء على دَرجة حَرارة مُنخفضة، ويُضاف له البَصل، ثُم تُضاف الطماطم، والتوابل، ويُترك على النار لمُدة ساعة.
  • يُوضع الجريش في إناء على نَار هَادئة، ويُغمر بالماء؛ ثُم يُترك على النار حتى يَنضُج مع مُراعاة إضافة المَاء كُل فَترة حَسب الحَاجة.
  • يُضاف اللَحم إلى الجريش؛ ويُترك ليغلي لمُدة 10 دَقائق.

 

السليق

المُكونات:

  • دجاجة مَخلية.
  • كوب، ونصف أرز.
  • لتر، ورُبع مَرقة دجاج.
  • كُوب لبن.
  • رُبع كُوب صنوبر.
  • رُبع كُوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • نِصف ملعقة صغيرة مَلح.
  • رُبع ملعقة صَغيرة فلفل أبيض بَودر.
  • رُبع ملعقة صَغيرة زَعتر جَاف.
  • رُبع ملعقة صَغيرة قِرفة بَودر.
  • 3 حَبات هيل.

طريقة الإعداد:

  • يُدهن الدجاج بالزيت، ويُتبل بالملح، والفلفل، والزعتر، ثُم يُشوي في الفُرن لمُدة نِصف سَاعة.
  • يُغطى الدجاج بورق القَصدير؛ ثُم يُعاد للفُرن لمُدة رُبع ساعة.
  • يُوضع المَرق على النار، ويُضاف له القرفة، والهيل، والمَلح؛ ويُترك حتى يَغلي، ثُم يُضاف له الأرز، ويُترك على النار حتى يَنضُج.
  • وفي النهاية يُضاف له اللبن، ويُقدم مع الدَجاج، ويُزين بالصنوبر، والبقدونس.
 
السابق
نصائح للتخلص من الكرش في رمضان
التالي
ما هي الغدد الصماء

اترك تعليقاً