يُمثل المشروم أحد أغنى الأطعمة بالعناصر الغِذائية كالسيلينيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والزنك، والنحاس، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك، وفيتامين د، والألياف. كما يُعد من الأطعمة مُنخفضة السعرات الحرارية حيث يَحتوي كُل 100 جرام منه على 41 سُعر حراري، لذا فهو من أهم الأطعمة التي يُمكن استخدامها لإعداد وَصفات صحية شهية.
أشهى وصفات المشروم
حساء المشروم
المُكونات:
- نِصف كيلو مشروم شرائح.
- 3 كُوب مرقة دجاج.
- كوب لبن.
- بَصلة مبشورة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثُوم بودر.
- نِصف ملعقة صغيرة ملح.
- نِصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض بودر.
- نِصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة الإعداد:
- يُوضع الزيت في وِعاء على النار، ثُم يُضاف له المشروم، والبصل، والملح، والفلفل، والزنجبيل، والثوم مع التقليب المُستمر لمُدة 5 دقائق.
- تُضاف المرقة، ويُترك الحساء على نار هادئة لمُدة 20 دقيقة.
- يُرفع الحساء عن النار، ويُخلط باستخدام الخلاط الكهربائي.
- يُضاف اللبن للحساء، ويُزين بالبقدونس، ويُقدم.
محشي المشروم
المُكونات:
- رُبع كيلو مشروم.
- رُبع كيلو سبانخ مقطعة.
- كُوب كينوا مسلوقة.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة فُستق مفروم.
- ملعقة كبيرة خردل.
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من بَشر قشر الليمون.
طريقة الإعداد:
- يُسخن الفُرن.
- يُدهن المشروم بزيت الزيتون، ويُشوى لمُدة 10 دقائق.
- تُوضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثُم تُضاف لها السبانخ مع التقليب لمُدة 3 دقائق.
- تُرفع السبانخ من على النار، ويُضاف لها الزبادي، والخردل، وبشر الليمون، والكينوا، والفُستق.
- يُحشى المشروم بخليط السبانخ، ويُعاد للفُرن لمُدة 5 دقائق على دَرجة حرارة مُنخفضة.
سلطة الفوكاشا
المُكونات:
- 2 كُوب مشروم مشوي.
- كُوب زبادي.
- كُوب ذرة.
- كُوب جرجير مقطع.
- كُوب خس مقطع.
- نِصف كُوب من شرائح الخيار.
- رُبع كُوب بقدونس مفروم.
- رُبع كُوب زيتون مخلي.
- ثمرة خيار مُقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة الإعداد:
- يُمزج الزبادي مع عَصير الليمون.
- يُخلط المشروم مع الذرة، والخضروات؛ ثُم يُضاف مزيج الزبادي.
