أطباق رئيسية

أكلات عيد الأضحى

أكلات عيد الأضحى

بمجرد قدوم عيد الأضحى المبارك وذبح الأضاحي، تبدأ موائد المسلمين في التزين بما لذ وطاب من أصناف اللحم المُختلفة، والتي تتنوع وفقًا لأذواق الناس وعاداتهم. وتُعَد فتة اللحم واحدة من أشهر أكلات عيد الأضحى التي يتناولها مُعظم المسلمين أول أيام العيد، يليها المشويات اللذيذة بمختلف أنواعها.

 

أكلات عيد الأضحى

سنتعرَّف الآن على طريقة عمل الفتة المصرية بجميع مكوناتها وكما سنتعرَّف على طريقة تقديمها على المائدة بالتفصيل؛ إذ تُعَد واحدة من أهم أكلات عيد الأضحى المبارك وأشهرها على الإطلاق.

 

طريقة عمل الفتة المصرية

طريقة عمل اللحم

المقادير

  • كيلو لحم قطع.
  • 2 لتر ماء.
  • مستكة.
  • ورق لورو.
  • أربع فصوص حبهان (هيل).
  • ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة السمن البلدي في وعاء مناسب على النار، حتى يذوب السمن.
  • ضعي الحبهان والمستكة واللورو في السمن.
  • ثم انزلي عليهم بقطع اللحم بسرعة وقلبي جيدًا ليأخذ اللحم صدمة على جميع الاتجاهات.
  • ضعي على اللحم لترين من الماء المغلي وغطي الوعاء واتركيه على النار.
  • بعد حوالي ساعة، ضعي الملح والفلفل الأسود، واتركي اللحم ساعة أخرى ليكتمل نضجه تمامًا.

 

طريقة عمل الأرز

المقادير

  • كوبان أرز مصري.
  • كوبان ماء.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • أربع ملاعق زيت.

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه من ماء الغسل.
  • ضعيه في وعاء الطبخ، وأضيفي إليه الملح، وقلبي جيدًا.
  • ضعيه على النار، ثم ضعي عليه كوبان من الماء المغلي.
  • غطي الأرز، واتركيه حتى يتشرب الماء، ثم انقليه على نار هادئة تمامًا حتى يكتمل نضجه.
  • ضعي الزيت في مقلاة صغيرة على النار حتى يسخُن.
  • ثم ضعيه على الأرز بعد أن ينضج وقلبي جيدًا.

 

طريقة عمل الخبز المقرمش

المقادير

  • رغيفان خبز.
  • ملعقة سمن بلدي.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة كمون.

طريقة التحضير

  • قُصي الخبز بمقص الطعام إلى مربعات صغيرة.
  • رشيه بالقليل من الملح والفلفل والكمون.
  • ضعي عليه ملعقة سمن بدرجة حرارة الغرفة وقلبيها مع الخبز.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • افردي مربعات الخبز على ورقة زبدة في صينينة، وأدخليه الفرن.
  • اتركيه حوالي ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي ويُصبح مقرمشًا.

 

طريقة عمل صوص الخل

المقادير

  • نصف ملعقة ثوم مفروم.
  • ملعقتين زيت.
  • ربع كوب خل.
  • ربع كوب مرقة لحم.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاة على النار.
  • ضعي به الثوم المفروم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • بحرص شديد، أضيفي الخل، ثم غطي المقلاة دقيقتين.
  • ارفعي الغطاء وأضيفي المرقة وغطي مرة أخرى ثم اطفئي النار.

 

طريقة عمل صلصة الطماطم

المقادير

  • خمس حبات طماطم.
  • فصين ثوم.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة ملح.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • افرمي الطماطم جيدًا في محضر الطعام.
  • ضعي ملعقة زيت في وعاء على النار حتى تسخن.
  • أضيفي إليها الثوم المفروم، وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود.
  • اتركيها على النار حتى تغلي وتنضج ويثقل قوامها.

 

طريقة تقديم فتة اللحم المصرية

  • ضعي طبقة من الخبز المقرمش في طبق التقديم.
  • ضعي فوقه طبقة من الأرز الأبيض.
  • وزعي عليهما القليل من صوص الخل وصلصة الطماطم.
  • وأخيرًا ضعي قطع اللحم المسلوق، وقدميه ساخنًا.
 
السابق
طريقة ذبح الخروف
التالي
فضل عيد الأضحى

اترك تعليقاً