تغذية

انواع التمر ونسب السكر فيه

التمر هو ثمار صغيرة بيضاويَّة الشكل تنمو في فصل الصيف على أشجار النخيل، وتكون ثمرة التمر الناضجة عبارة عن نواة صلبة، مُحاطة بغُلاف رقيق يُسمَّى القِطمير، وهو ما يَفصِل النواة عن الجزء اللحمي الذي يؤكل، وقد اعتمد العرب عليه في غذائهم، وذلك لأنهم وجدوا فيه ما يمدهم بالطاقة ويُشعرهم بالشبع ويُعينهم على أعمالهم اليوميَّة.

ومع مرور الوقت وتطوُّر العلم، بدأت العديد من الدراسات في اكتشاف القيمة الغذائية والفوائد الصحيَّة للتمر، فكانت كل مُحاولة تكشِف عن المزيد من الفوائد والأسرار التي وضعها الله عزَّ وجل في هذه الثمرة الصغيرة.

 

أنواع التمر

  • عجوة

تعتبر العجوة هي مزيج بين البلح الطري والبلح الجاف محلاة جدًا وتذوب في الفم، وهي من الأطعمة المُحببة لرسول الله محمد صلى الله عليه وسلم، كما جاء في الحديث الشريف “من اصطبح كل يوم تمراتٍ عجوة لم يضره سمٌّ ولا سحر ذلك اليوم إلى الليل”. ويحتوى تمر العجوة على 25.6% من الفركتوز، 34.5% من الجلوكوز، بالإضافة إلى 0.5% من السكروز.

 

  • العنبرة

من أفضل وأجود أنواع التمر نظرًا لحجمه الكبير واحتوائه على لحم كثير مقارنة بنواة صغيرة، ويعتبر تمر العنبرة من أغلى أنواع التمر على الإطلاق ويحتوي على نسب كبيرة من البروتين ويمتاز بلونه البني الجميل.

 

  • الصفاوي

تمر أسود يمتاز بمذاقه الحلو الشهي الممتليء بالفيتامينات، وهو تمر رطب وناعم ينمو في المدينة المنورة. ويُعرف هذا النوع بقدرته على الشفاء، وخاصة الشفاء من الديدان إذا تم تناوله على الريق ومشهور أيضًا باحتوائه على نسب كبيرة من المعادن المفيدة للجسم.

 

  • البرحي

تمر أصفر اللون جاف ويتميز بأن له قوام مقرمش، البرحي الناضجة لها مذاق الكراميل والسكر البنى، ويمكن أيضًا تخزين هذا النوع و الاحتفاظ به لشهور.

 

  • الصقعي

تمر مقرمش ينمو في الرياض في الغالب له لون بني وأصفر اللون عند مقدمته.

 

  • الخضري

تمر جاف وحلو جدًا ويشتهر بامتلاكه طبقة خارجية معرجة، ويعتبر من أفضل الأنواع خاصة بسبب سعره المناسب.

 

  • السكري

من أكثر أنواع التمر حلاوة، لذلك سُمي بهذا الاسم وهو تمر مقرمش، يساعد الجسم على تقليل نسبة كوليسترول الدم ويساعد على منع تسوس الأسنان ويحفز الجسم على التخلص من التعب والارهاق، وينمو في الغالب في منطقة القاسم. ويحتوي تمر السكري على 11.36% فركتوز، 14.96% جلوكوز، 40.41% سكروز.

 

  • الزهدي

يمتاز هذا النوع بلونه الذهبي وهو نصف جاف ونصف رطب له شكل بيضاوي ويمتاز بالمذاق الغني، ولكنه أقل حلاوة من سابقيه يمتاز ايضا بقشرة سميكة ومحتوى عالي من الألياف.

 

  • المجدول

تعرف المجدول بأنها ملكة التمور فهي كبيرة قوية النكهة ومشهورة في بلاد العالم الغربي، وتستخدم بشكل كبير في صنع السموثي وما شابه من الحلويات، وتمتاز أيضًا بتوافرها طوال العام.

 

  • الخلاص

يمتاز هذا النوع من التمور بمذاق الكراميل الشهي، وعندما تكون طازجة تمتاز أيضًا بلزوجتها ويتناولها العرب دائمًا مع فنجان القهوة العربي.

 

أنواع التمر ونسب السكر

الاسم

فرتكوز

جلوكوز

سكروز

خلاص

34.97

31.94

0

مكتومي

37.17

33

0

خضري

31.8

33.3

0.6

رومية

32

32.8

0.5

عجوة

25.6

34.5

0.5

مجهول

34.44

27.5

0.3

ملوكية

15.08

35.81

0.81

شيشي

30.9

15.53

3.26

قطارة

30.9

32.3

0

مجنونة

36.5

40.4

0.4

ذاوية

27.4

26.7

1.5

بريم

27

27.3

0.6

أم خشب

34.5

35.3

0.1

برحي

34.4

21.1

0.3

صقعي

27.9

29.9

3.7

سكري أحمر

11.36

14.96

40.41

سكري أصفر

19.8

21.7

32.7

نبتة علي

8.07

8.89

47.77

 
السابق
الفوائد الصحية للتمر
التالي
كيفية استخدام التوابل والاعشاب المنزلية للعلاج

اترك تعليقاً