أطباق جانبية

أشهى وصفات المطبخ الهندي

تَقع الهند في جنوب آسيا، وهي من أكبر الدول من حيث المساحة وعدد السُكان. وتَتسم بتنوع الأديان، واللُغات الرسمية، والمَحلية مما أدى لتنوع ثقافتها، وتَميُز المَطبخ الهندي بتَنوع أطباقه، وأساليبه، والاستخدام الدقيق للتوابل التي تشتهر الهند بكونها الموطن الأصلي للكثير منها مثل القرفة، والتمر الهندي، والكاري، والخَردل، والكَمون، والكُزبرة، والكُركُم.

 

أشهى وصفات المطبخ الهندي

سَلطة الرايتا:

المُكونات:

  • كُوب زبادي.
  • رُبع كُوب كُزبرة خَضراء.
  • 2 ثَمرة خيار.
  • ثَمرة طماطم.
  • ملعقة صَغيرة كمون.
  • رُبع ملعقة صَغيرة ملح.

طريقة الإعداد:

  • يُقطّع الخيار، والطماطم إلى مُكعبات صَغيرة.
  • تُفرم الكُزبرة.
  • تُخلط الخضروات مع الزبادي، والملح، والكمون.

 

مسالا الدجاج:

المُكونات:

  • 2 صَدر دجاج مُقطع مُكعبات.
  • كوب بصل أبيض مبشور.
  • كوب عصير طماطم.
  • كوب لبن جوز الهند.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل حَار مفروم.
  • ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • ملعقة صغيرة كُركُم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

طريقة الإعداد:

  • تُتبل صُدور الدجاج بلبن جوز الهند، والتوابل، والفلفل الأحمر، وعصير الليمون، وعصير الطماطم.
  • يُترك الدجاج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
  • تُطهى المسالا في الفُرن لمُدة سَاعة على دَرجة حَرارة مُتوسطة.
  • تُقدم الماسالا مع السَلطة، والأُرز، أو الخُبز.

 

خبز النان:

المُكونات:

  • 2 كُوب دقيق شُوفان.
  • نِصف كُوب لبن دافىء.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة كبيرة ثُوم مَفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة زبادي.
  • نِصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نِصف ملعقة صغيرة سُكر.

طريقة الإعداد:

  • تُخلط الخميرة مع اللبن، والسُكر وتُترك لمدة 15 دقيقة.
  • يُخلط الدقيق مع الملح، ثُم يُضاف اللبن، وملعقة زيت، ويُعجن الخُبز جيدًا.
  • تُترك العجينة لمُدة ساعة في مَكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
  • تُقسم العجينة إلى أشكال حسب الرَغبة.
  • يُخلط الثوم مع ملعقة زيت، ويُوزع بالتساوي على وَجه قِطع الخُبز.
  • يُطهى الخُبز لمُدة رُبع سَاعة.
 
السابق
ما هي العادات والتقاليد
التالي
علاج جدري الحمام

اترك تعليقاً