أسماك وبرمائيات

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

الجمبري أو بالروبيان هو واحد من أكثر المأكولات البحرية المنتشرة والمفضلة لدى الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم لفوائده الصحية والغذائية، وعلى الرغم من وجود ما لا يقل عن 300 نوع من الروبيان في العالم، إلا أن أنواع قليلة متوفرة منه تجارياً مثل الجمبري الأبيض والأحمر والبني والوردي والتي يمكن العثور عليها تتغذى بالقرب من قاع البحر على معظم السواحل، وكذلك في الأنهار والبحيرات.

 

القيمة الغذائية للجمبري

طبقاً لوزارة الزراعة الأمريكية تحتوي كل 3 أونصات من الروبيان على:

  • 20 جرام من البروتين.
  • 24 جرام من الدهون.
  • 17 جرام من الكربوهيدرات.
  • 60 مليجرام من الكالسيوم.
  • 33 مليجرام من المغنيسيوم.
  • 94 مليجرام الصوديوم.

 

فوائد الجمبري للجسم

  • يساهم الجمبري في الحد من تساقط الشعر لأنه يحتوي على الزنك الذي يلعب دورًا هامًا في تغذية بُصيلات الشعر وتقويتها.
  • تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء نظرًا لاحتوائه على فيتامين A، وفيتامين B12.
  • تعزيز نشاط الغدة الدرقية لاحتوائه على كمية كبيرة من عنصر اليود الذي تحتاجه الغدة الدرقية لتنظيم عملية الأيض.
  • تعزيز صحة العظام لامتلاكه جميع العناصر الغذائية الأساسية لبناء العظام، بما في ذلك الكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، وفيتامين د، والتي تعمل بدورها على تكثيف حجم العظام وتعزيز نمو الأنسجة العظمية الجديدة.
  • للجمبري أيضاً مزايا عظيمة للمرأة حيث أنه يساعد في تقليل التشنجات المرافقة للحيض وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية وخاصة حمض أوميجا3 المضاد للتقلصات.
  • يعمل على تعزيز صحة البروستاتا وتنظيم هرمون التستوستيرون لاحتوائه على عدد من المعادن التي تحمي البروستاتا من العديد من الأمراض مثل الزنك والسيلينيوم والتي تعد مضادات أكسدة قوية.
  • يحافظ على صحة الجلد لأنه من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تسهم في الحد من الشيخوخة المبكرة.
  • يقلل خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على السيلينيوم الذي له دور أساسي في التخلص من سموم الجسم المتعددة.

 

أنواع الجمبري

  • الجمبري البني: يُفضل العيش في المناطق الطينية الضحلة، ويتميز بلون الملون بدرجات اللون الأحمر أو الأخضر.
  • الجمبري الأبيض: وهو الأشهر بين أنواع الروبيان وأكثرها إنتشارًا، يُفضل العيش في المياه الدافئة ويميل لونه إلى الرمادي أكثر من الأبيض.
  • الجمبري الصخري: يُفضل هذا النوع العيش في المياه العميقة، ويتميز بامتلاكه قشرة صلبة تُغطي جسمه.
  • الجمبري الأحمر: أو الأحمر الملكي، ويُفضل العيش في المياه المظلمة العميقة، ويتميز بلونه الذي يتراوح بين الوردي والأحمر القرمزي.
  • جمبري النمر: يعيش في المناطق الدافئة وخصوصًا في قارة آسيا، يتميز بحجمه المتوسط والكبير، علاوة على إمتلاكه خطوط سوداء أو زرقاء.
  • الجمبري الزجاجي: معروف أيضًا باسم الجمبري الشبح، يعيش غالبًا في المياه غير النظيفة وتتميز قشوره بمظهر شفاف مثل الزجاج.

 

الفرق بين الجمبري الأبيض والأحمر

هنالك عدد من الفروق التي يمكن من خلالها التمييز بين الجمبري الأبيض والأحمر كالتالي:

الجمبري الأبيض

  • يعد من أكثر أنواع الجمبري شهرةً وشيوعاً، يعيش في المياه الدافئة ويميل إلى اللون الرمادي أكثر من الأبيض.
  • يصل طول الروبيان الأبيض إلى ما يقرب من ثماني بوصات، ويتمتع بنسيج قوي.
  • يتميز هذا النوع بتحول لونه من الأبيض إلى الوردي عند طهيه.
  • هنالك ثلاثة أنواع رئيسية من الجمبري الأبيض وهي الروبيان الأبيض الصيني والخليجي الأبيض والروبيان الأبيض الهادئ أو المكسيكي، وهو من الأنواع المفضلة للعديد من الطهاة بسبب نكهته الكلاسيكية، وملمسه القوي، ومذاقه الحلو، وسهولة تنظيفه.

الجمبري الأحمر (الملكي الأحمر)

  • يتميز هذا النوع بألوانه الزاهية والمبهجة والتي تتراوح بين الوردي والأحمر القرمزي.
  • يعيش في المياه الباردة حالكة الظلام على عميق يصل إلى 600 قدم.
  • يتغذى الجمبري ألحمر الملكي على الطحالب وكذلك على بقايا طعام الأسماك الأخرى.
  • يتميز بمذاقه الرائع وارتفاع ثمنه.
 
السابق
طريقة عمل تارت المارينج
التالي
مدينة جبل طارق

اترك تعليقاً