أطباق جانبية

طريقة الهريسة الليبية

الهريسة الليبية هي أحد الأطباق الجانبية المشهورة في ليبيا، والتي تتميَّز بمذاقها الحار، نظرًا لاعتمادها على الفلفل الأحمر الحار كأحد مكوناتها الأساسية، وقد انتشرت في العديد من الدول العربية الأخرى، وتمت إضافتها للعديد من الأطباق الرئيسية مثل المكرونة والكسكسي وغيرها، فحازت على إعجاب أولئك الذين يُفضِّلون ظهور النكهة الحارة في طعامهم.

 

فوائد الفلفل الحار

  • يحتوي على مُضادات أكسدة قوية، مثل فيتامين ج والبيوفلافينويدات، التي تعمل على مُحاربة الأورام السرطانية.
  • يتميَّز بخصائصه المُضادة للالتهابات التي تجعل منه مُعالجًا جيدًا لالتهابات المفاصل ومُسكِّنًا لآلامها، كما لاحظ البعض فاعليته في تخفيف احتقان الجيوب الأنفية.
  • يُساعد على تخفيف الصداع وآلام الرأس.
  • يُحافظ على صحة القلب، بفضل احتوائه على أوميجا 3 وأوميجا 6 اللذَيْن يعملان على خفض مستويات الكوليسترول الضار، ورفع الكوليسترول النافع في الدم.
  • يَعمل على تنشيط الدورة الدموية، مما يقضي على الخمول والشعور بالإرهاق، ويُساعد على تحسين أداء أجهزة وأعضاء الجسم المُختلفة.
  • يحتوي على فيتامين ج الذي يقوي المناعة، ويقاوم نزلات البرد.
  • يُحسِّن البشرة، ويعمل على تقوية الشعر ونموه بشكل أسرع.

 

طريقة عمل الهريسة الليبية

المكونات:

  • كيلو فلفل أحمر حار.
  • ثلاثة فصوص ثوم.
  • كوب زيت زيتوت.
  • كوب صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة كسبرة جافة.
  • ملعقة كبيرة كراوية مطحونة (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة زنجبيل (حسب الرغبة).
  • ملح.
  • نصف كوب ماء.

 

طريقة التحضير:

  • يُنزع لب الفلفل الحار جيدًا، دون ترك أي بذور عالقة به، ويجب التأكد من ذلك عن طريق غسله جيدًا بالماء بعد تقطيعه.
  • تُقشَّر فصوص الثوم وتُقطَّع.
  • يوضع الفلفل الحار المُقطع مع الثوم داخل الخلاط الكهربائي، ليتم فرمهما معًا على نحو جيد.
  • يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق على النار حتى ترتفع درجة حرارته قليلًا.
  • يُضاف إليه صلصة الطماطم، وتُقلَّب جيدًا.
  • ثم يُضاف إلى الطماطم خليط الفلفل الحار والثوم، مع التقليب.
  • يُضاف نصف كوب من الماء، ثم تضاف الكسبرة وبقية البهارات، ويُوضع الملح حسب الرغبة.
  • تُقلب جميع المكونات جيدًا، ثم تُغطَّى وتُترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • نرفعها من على النار بعد التأكد من نضج جميع المكونات مع بعضها، وملاحظة أن قوامها أصبح سميكًا ومتجانسًا.
  • تُترك حتى تبرُد، ويُمكن حفظها في برطمانات نظيفة داخل الثلاجة، ويؤخذ منها عند الحاجة.

 

 
السابق
مراحل تكرير النفط
التالي
من هو ابن المقفع

اترك تعليقاً