أطباق رئيسية

طريقة تتبيل السمك المقلي

طريقة تتبيل السمك المقلي

السمك من ألذ أنواع المأكولات البحرية، والذي يتميز بوفرة أنواعه وسهولة تحضيره. وينصح خبراء التغذية بتضمين السمك في النظام الغذائي مرة على الأقل أسبوعيًا نظرًا لغناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة من أبرزها أحماض أوميغا 3 الدهنية واليود والفيتامينات والمعادن. وتختلف طرق طهي السمك حسب نوعه وحسب الرغبة كذلك، ولذلك سوف نقدم في هذا المقال طريقة تتبيل السمك المقلي بأكثر من طريقة مختلفة تناسب جميع الأذواق.

 

فوائد السمك

  • الأسماك غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، بما في ذلك البروتين عالي الجودة، واليود، والفيتامينات، والمعادن المختلفة، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامين د.
  • يرتبط تناول وجبة واحدة على الأقل من الأسماك أسبوعيًا بتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
  • تحتوي الأسماك على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعد ضرورية لحماية الدماغ والعين.
  • يرتبط تناول السمك بانخفاض التدهور العقلي لدى كبار السن.
  • يحتوي على أوميغا 3 التي قد تكافح الاكتئاب من تلقاء نفسها وذلك عندما تؤخذ مع الأدوية المضادة للاكتئاب.
  • يرتبط  تناول الأسماك بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول والعديد من حالات المناعة الذاتية الأخرى.

 

طريقة تتبيل السمك المقلي

المكونات

  • مقدار من السمك.
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق من عصير الليمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 3 ملاعق خل.
  • بهارات.
  • كوب ونصف دقيق.
  • كمون وشطة.

طريقة التحضير

  • في البداية، يُغسل السمك جيدًا ثم يُدعك بالقليل من الملح والليمون للتخلص من الشوائب التي توجد به.
  • يُترك السمك لمدة دقيقتين ثم يغسل بالماء الجاري ويُترك في مصفاة.
  • بعد ذلك، تُحضّر التتبيلة من خلال خلط الثوم مع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والشطة وعصير الليمون والخل وتقليبهم جيدًا.
  • بعد ذلك، يتم حشو السمك من الداخل بهذه التتبيلة مع وضع بعضها على السمك من الخارج.
  • يُترك السمك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتشرب جيدًا من طعم التتبيلية وبعد ذلك يوضع السمك في الدقيق.
  • توضع مقلاة على النار بها زيت وتترك حتى تسخن جيدًا ثم يُقلى السمك على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • عندما يخرج من النار يوضع على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم يقدم مع أرز وسلطة وبالهنا والشفا.

 

طريقة تتبيل السمك المقلي بالطريقة المصرية

المكونات

  • سمك بلطي.
  • دقيق.
  • رأس ثوم كاملة.
  • ربع كوب خل أبيض.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون وشطة.
  • رشة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 قرن شطة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • يُنظّف السمك جيدًا بالدقيق والليمون والملح ويُترك لمدة 15 دقيقة منقوع في هذا الخليط.
  • بعد ذلك، يغسل بالماء الجاري جيدًا للتخلص من الشوائب والدم ويُترك على مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • يُطحن الثوم والفلفل الأسود وقرون الشطة والملح والبهارات والكمون والشطة جيدًا باستخدام المطحنة الكهربائية.
  • بعد ذلك، يتم حشو السمك من الداخل بهذه التتبيلة مع وضع بعضها على السمك من الخارج، ثم يوضع عليه الخل والليمون.
  • يُترك السمك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، مع تجهيز وعاء به الدقيق والبيكنج بودر ويُخلطان جيدًا.
  • يوضع السمك في الدقيق ويُغلف جيدًا، وعلى النار توضع مقلاة بها زيت ساخن ونقوم بقلي السمك بها.
  • عندما يخرج من النار يوضع على مناديل مطبخ ثم يقدم مع أرز صيادية وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

 

طريقة تتبيل السمك المقلي المقرمش

المكونات

  • 500 جرام سمك.
  • 5 ملاعق ثوم مفروم.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • بهارات.
  • عصير ليمون وخل.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • دقيق.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • بعد غسل السمك جيدًا بالماء وتنظيفه من الشوائب والدم، يُنقع في ماء وخل لمدة 10 دقائق.
  • يتم تحضير الخلطة وذلك بوضع الثوم والفلفل الحار والبهارات (الكمون والشطة والكزبرة والملح والفلفل الأسود).
  • بعد ذلك، تُضاف الصلصة الحارة والليمون وتُقلب المكونات جيدًا، ثم نقوم بحشو السمك بها من الداخل والخارج.
  • يُترك السمك في التتبيلة لمدة ساعة ثم يوضع السمك في الدقيق ثم يقلي السمك في مقلاة بها زيت ساخن.
  • عندما يتم إخراجه من الزيت يقدم مع الأرز والسلطات وبالهنا والشفا.
 
السابق
كيفية زيادة الكتلة العضلية
التالي
فوائد الشوفان لكمال الأجسام

اترك تعليقاً