الطبخ

طريقة تخزين البازلاء

تفضِّل الكثير من السيدات تخزين البازلاء أو البسلة؛ فهي من الخضروات الشتوية لذيذة الطعم وسهلة الهضم، كما أنها من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لجميع أفراد الأسرة. وتتنوَّع طرق تقديمها، إمَّا مطهوَّة كطبق رئيسي مع الأرز، أو في أطباق السلطة؛ لذا فإن إيجاد طريقة لتخزين البازلاء دون أن تفقد قيمتها الغذائية من الأمور التي تهم الكثيرين.

 

فوائد البازلاء

  • تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، ومن ثمَّ تُساعد على بناء الجسم، وخاصة في مراحل النمو مثل الطفولة والبلوغ.
  • كما تحتوي على الألياف الغذائية التي تمنح الشعور بالشبع، وتسهل عملية الهضم، وتساعد على تنظيف القولون وتنظيم حركته.
  • وتُعتبر من الأطعمة التي تعمل على تقوية المناعة، وبالتالي تقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض المُعدية، وذلك بقضل احتوائها على فيتامين ج وغيره من مُضادات الأكسدة.
  • بالإضافة إلى احتوائها على الكالسيوم اللازم لتقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
  • كما أنها تحتوي على نسبة عالية من مادة اللوتين التي قد يكون لها صلة مباشرة بالوقاية من تأخر الإبصار بين كبار السن.
  • ولا يُمكن إغفال قدرة البازلاء على حل العديد من مشاكل البشرة والشعر بفضل احتوائها على العديد من الفيتامينات اللازمة للحصول على بشرة نضرة وشعر قوي، مثل فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ ومعدن الزنك.

 

طريقة تخزين البازلاء

  • تُقشَّر البازلاء ثُمَّ تُغسل جيدًا بالماء الجاري.
  • يوضع إناء به ماء مع القليل من الملح على النار حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي الماء نضع البازلاء به لمدَّة دقيقة واحدة.
  • نرفع البازلاء بسرعة ونُصفيها جيدًا من الماء المغلي، ثم يُضاف إليها ماء مثلَّج ليحدث لها صدمة.
  • ثم تُصفَّى مرة أخرى من الماء البارد، وتوضع داخل أكياس وتغلق بإحكام قبل وضعها داخل الفريزر.
  • تُساعد هذه الطريقة على حفظ البازلاء دون أن تفقد لونها الأخضر ولا قيمتها الغذائية، ومن ثم يُمكن إعدادها في أي وقت من العام وكأنَّها طازجة.
  • ويُمكن تخزين الجزر باتباع نفس الخطوات السابقة بعد تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
 
السابق
تربية الكلاب الجيرمن
التالي
ما هو الحديث المرسل

اترك تعليقاً