الطبخ

طريقة تخليل الجزر

تسعى الكثير من السيدات إلى معرفة طريقة تخليل الجزر وغيره من أنواع المخللات، نظرًا لكونها من الأطباق الجانبية الهامة على مُختلف الموائد العربية. ومن المعروف أن مثل هذه المخللات قد تُصبح في غاية الخطورة إذا لم يتم مراعاة طريقة تخليلها وحفظها، لذا كان من الضروري بالنسبة للعديد من السيدات الحريصات على صحة أسرهن أن يتعلمن طريقة التخليل الصحيحة.

 

فوائد الجزر

قبل معرفة الطريقة الصحيحة المتَّبعة في تخليل الجزر يُمكن أن نُلقي نظرة سريعة على بعض فوائده، والتي يُمكن إيجازها فيما يلي:

  • يحتوي على فيتامين أ الذي يعمل على نضارة البشرة، بالإضافة إلى قدرته على تقوية النظر والمُحافظة على سلامة العينين.
  • يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تُساعد على تنظيف الجهاز الهضمي وكذلك إزالة السموم العالقة بالكبد، مما يُزيد من كفاءة وظائفه.
  • كما يحتوي على مجموعة من المركبات التي تُحارب تراكم الكوليسترول الضار داخل الأوردة والشرايين، مما يحول دون ارتفاع ضغط الدم، ويُحافظ على سلامة القلب.
  • بالإضافة إلى محتواه العالي من مُضادات الأكسدة المتمثلة في البيتا كاروتين والألفا كاروتين والليوتين، التي تعمل جميعها على مُحاربة تكون الشوارد الحرة، مما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، ويُقاوم الإصابة بالأورام السرطانية.
  • هذا فضلًا عن قدرته على تقوية المناعة، ليُصبح الجسم قادرًا على التعافي من الأمراض المُختلفة بشكل أسرع، وخاصة عند الإصابة بالإنفلونزا ونزلات البرد.

 

طريقة تخليل الجزر

المكونات:

  • نصف كيلو جزر.
  • قرن فلفل أحمر حار.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • أربع ملاعق كرفس أخضر.
  • ملعقة سكر.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • فصين ثوم.
  • ملح.
  • خل.
  • ماء نظيف.

طريقة التحضير:

  • بعد تقشير الجزر وتقطيعه إلى أصابع يوضع داخل برطمانات مناسبة.
  • يُضاف إليه الفلفل الأحمر والأخضر، صحيح أو بعد تقطيعه، ويُضاف كذلك الكرفس والثوم.
  • في إناء نضع الماء، ثم نُضيف لكل كوب ماء ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين من الخل.
  • ثم نُضيف إليها السكر وعصير الليمون ونقلِّب جيدًا.
  • نُضيف الخليط إلى برطمانات الجزر، ثم نرج البرطمان جيدًا، ونغلقه بإحكام شديد.
  • ونتركه في درجة حرارة المطبخ لمدة عشر أيام، مع تقليبه يومًا بعد يوم.
 
السابق
استخدامات الطاقة الشمسية
التالي
مراحل تطور الانترنت

اترك تعليقاً