الطبخ

طريقة تفريز ورق العنب

طريقة تفريز ورق العنب

محشي ورق العنب هو واحد من ألذ وأطيب المأكولات التي عُرِفَت في المطبخ التركي كنوع من المقبلات، ثم انتشرت منه إلى العديد من دول العالم، وأشهرها دول الشرق الأوسط، وقد تميزت كل دولة وتفننت في الحشوة التي توضع داخل ورق العنب من أرز وخضروات أو لحم مفروم أو جمبري، بالإضافة إلى العديد من المنكهات والبهارات التي تُميز كل بلد عن غيرها. إلا أن تواجد ورق العنب لمدة محدودة خلال العام، أظهر الحاجة إلى ابتكار طرق لتخزينه، دون أن يفقد نكهته المميزة ولونه الأخضر الزاهي وقيمته الغذائية العالية. وفيما يلي سنتعرف على طريقة تفريز ورق العنب لتتمكني عزيزتي من طهي أطباقك المميزة في أي وقت على مدار العام.

 

فوائد ورق العنب

  • يحتوي ورق العنب على نسبة عالية من مُضادات الأكسدة، وبالتالي فهو يُساعد على تقوية مناعة الجسم، ووقايته من الإصابة بالأمراض المُعدية، مثل نزلات البرد والإنفلونزا.
  • يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تُعالج الإمساك وغيره من مشاكل الجهاز الهضمي.
  • يحتوي على الكالسيوم الذي يُحافظ على صحة الأسنان والعظام، ويحميها من الضعف والهشاشة.
  • كما يحتوي على المغنيسيوم الذي يُحافظ على أداء الجهاز العصبي ويعمل على تهدئته وحماية خلاياه من التلف.

 

طريقة تفريز ورق العنب

الطريقة الأولى

  • نغسل ورق العنب جيدًا ورقة ورقة.
  • نضع إناء به ماء على النار حتى يغلي.
  • نُحضر إناء آخر، ونضع به ماء مُثلَّج.
  • نضع ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
  • ثم نرفعه من الماء المغلي لنضعه على الفور في الماء المثلَّج.
  • نُصفيه جيدًا، ثم نرصه مفرودًا فوق بعضه، ونقسمه إلى كميات، ونضعه داخل أكياس التفريز.
  • نحفظ أكياس ورق العنب داخل الفريزر بعد إفراغها تمامًا من الهواء.

 

الطريقة الثانية

  • نغسل ورق العنب جيدًا.
  • نُحضر ورق نايلون.
  • نضع فوق ورقة النايلون مجموعة من ورق العنب مرصوصة فوق بعضها.
  • نثني الورقة من الأطراف، ثم نلفها بورق العنب على شكل رول مُحكم لا يتخلله أي هواء.
  • ثم نلف الرول في ورقة أخرى حتى لا يُفَك.
  • نُكرر نفس الأمر مع كمية أخرى، وهكذا حتى ننتهي من كمية ورق العنب كلها.
  • نحفظ رولات ورق العنب داخل الفريزر.
 
السابق
قانون الجاذبية الأرضية
التالي
ما هو أكبر بحر في العالم

اترك تعليقاً