الطبخ

طريقة تنظيف المشروم 

طريقة تنظيف المشروم

المشروم أو الفطر أو عيش الغراب هو أحد الفطريَّات القابلة للأكل، والتي تنتمي إلى عائلة الأغاريقونات. يتميز المشروم بفوائده المتعددة لجسم الإنسان فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم، كما أنه يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان. والمميز في المشروم أيضًا أنه يدخل في الكثير من الوجبات مثل المكرونة، والبيتزا، وشوربة الفطر، ولكن يوجد الكثير من الأشخاص لا يعرفون الطريقة الصحيحة لتنظيفه، لذلك سوف نشرح في هذا المقال طريقة تنظيف المشروم بخطوات سهلة وبسيطة.

 

فوائد المشروم

تحتوي جميع أنواع المشروم الصالح للأكل على درجات متفاوتة من البروتين، والألياف، كما أنها تحتوي على فيتامين ب، وكذلك مضادات الأكسدة القوية التي تسمى السيلينيوم، والتي تساعد على تعزيز الجهاز المناعي ومنع تلف الخلايا والأنسجة، ومن أهم فوائد المشروم ما يلي:

  • يساعد على حماية الجسم من الشوارد الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعتبر أكبر مكافح للخلايا الحرة.
  • يساعد الاستهلاك المنتظم للمشروم على تعزيز وظيفة الجهاز المناعي عن طريق إنتاج البروتينات المضادة للفيروسات التي تصدرها الخلايا مما يساعد على حماية أنسجة الجسم، والدفاع عنه ضد الميكروبات.
  • يساعد في التخلص من الوزن الزائد وذلك لأنه منخفض السعرات الحرارية كما أنه يساهم في تسريع عملية الأيض، بالإضافة إلى ذلك يلعب فيتامين ب الموجود في المشروم دورًا مهمًا في تحويل الكربوهيدرات إلى وقود وحرق المزيد من الطاقة.
  • يساعد على الحد من انتشار السرطان في الجسم وذلك لاشتماله على مركب السيلينيوم.

 

طريقة تنظيف المشروم

  • في البداية، نقوم بتنظيف الأتربة من المشروم باستخدام فرشاة أسنان ناعمة.
  • بعد ذلك، نقوم بمسح المشروم بقطعة قماش مبللة ونظيفة، ويجب عدم الضغط على المشروم أثناء تنظيفه حتى لا يحدث به خدوش.
  • يجب أن يكون الماء المستخدم في تنظيف المشروم بارد لأن الماء الساخن قد يتسبب في نضج المشروم.
  • يمكن استخدام الملح في تنظيف الفطر وذلك من خلال نقع الفطر في الملح فقط بدون ماء ثم يمسح بعد ذلك بقطعة قماشة مبللة بالماء.

 

طريقة حفظ المشروم الطازج

  • يُمكن حفظ المشروم في كيس ورقي أو مناديل مطبخ ويجب أن تكون رطبة، وبهذه الطريقة يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.
  • يُمكن أيضًا حفظ المشروم في وعاء، ثم نقوم بتغليف الوعاء بقطعة قماش مع عمل ثقوب بها.
  • الطريقة الأفضل لحفظ المشروم هي حفظه كما هو في العبوات التي قمنا بشرائه فيها وبهذه الطريقة يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع.

 

 علامات فساد المشروم

  • إذا كان يوجد بالمشروم شقوق أو خدوش فهو يعتبر فاسد ولا يصلح للاستخدام.
  • إذا كان المشروم يحتوي على الكثير من الأوساخ والأتربة يجب عدم شرائه.
  • إذا كان المشروم يحتوي على تجاعيد أو الغطاء الخاص به مفتوح فهو يعتبر فاسد.
  • يجب عدم شراء مشروم به بقع سوداء كما يجب الابتعاد عن المشروم القديم التي بدأت تظهر به بقع بنية اللون.
 
السابق
فوائد الفشار
التالي
الفرق بين الفاعل ونائب الفاعل

اترك تعليقاً