أطباق رئيسية

طريقة تنظيف الممبار

طريقة تنظيف الممبار

الممبار هو أحد المأكولات الشعبية المعروفة في الدول العربية، وهو عبارة عن الأمعاء الدقيقة للذبيحة محشوة بالأرز المُجهَّز بخلطة من البهارات والخضروات. وعلى الرغم من أن بعض السيدات تجدن صعوبة في تنظيف الممبار، مما يجعلهن تعزفن عن طهيه في المنزل، إلا أن الأمر ليس بهذه الصعوبة؛ فبمجرَّد اتباع طريقة تنظيف الممبار الموضحة في المقال، ستحصلين على ممبار نظيف تمامًا وجاهز لإعداد طبقًا شهيًّا ومغذيًا والاستمتاع به مع أسرتك.

 

طريقة تنظيف الممبار

  • أول خطوة في تنظيف الممبار هي التخلص من الدهون الموجودة به باستخدام ظهر السكين وبحرص شديد لكي لا ينقطع.
  • اغسليه بالماء والخل والملح والليمون.
  • ضعيه تحت الماء الجاري، ثم اقلبيه على الجانب الآخر، وابدئي في التخلص من الدهون الزائدة أيضًا.
  • افركيه برفق بالماء والملح والخل والليمون من الجانب الآخر.
  • اشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري مرة أخرى.
  • انقليه إلى وعاء آخر به ماء نظيف وملعقة كبيرة ملح وكوب خل وعصير ليمونة، وقطعي قشرة الليمونة وأضيفيها إلى الماء.
  • غطيه واتركيه في الثلاجة إلى اليوم التالي.
  • في اليوم التالي، ارفعيه من الماء واشطفيه جيدًا بالماء الجاري.
  • ضعيه في مصفاه جانبًا حتى موعد الطهي.
  • والآن أصبح الممبار جاهزًا للطهي.

 

طريقة عمل الممبار

المقادير

  • كيلو ممبار مغسول.
  • كيلو أرز مصري.
  • كيلو طماطم.
  • بصلة كبيرة مفرومة، وأخرى مُقطَّعة.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • حزمتان بقدونس.
  • حزمتان شبت.
  • حزمتان كزبرة خضراء.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ملعقة بهارات لحم.
  • ملعقة سمن بلدي وزيت للتحمير.

طريقة التحضير

  • قطعي الممبار المغسول جيدًا بحجم مناسب.
  • اعصري الطماطم في محضر الطعام.
  • ضعيها في وعاء مناسب على النار، وضعي عليها البصل والثوم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات.
  • اتركيها حتى تنضج وتقصُر تمامًا.
  • افرمي البقدونس والشبت والكزبرة ناعمًا، ثم ضعيهم على الطماطم.
  • ارفعي الوعاء من على النار، ثم أضيفي الأرز المغسول والمُصفَّى إلى الخلطة وقلبيه جيدًا.
  • ابدئي في حشو الممبار، واحرصي على ألا تملئيه تمامًا لكي لا ينفجر عند زيادة حجم الأرز.
  • ضعي الممبار المحشي في وعاء كبير على النار به ماء ساخن وملح وفلفل أسود والبصلة المقطعة.
  • هدئي النار بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، واتركيه لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  • وأخيرًا حمريه في مقلاة بها زيت ساخن وملعقة سمن بلدي، ثم أخرجيه على مناشف المطبخ.
  • والآن ضعيه في طبق التقديم مزيًّنًا بأعواد البقدونس.
 
السابق
أنواع العسل
التالي
فوائد حبوب الفحم النشط للشعر

اترك تعليقاً