الطبخ

طريقة خبز البراتا الهندي

طريقة خبز البراتا الهندي

تحتل المعجنات مكانة مميزة في الكثير من المطابخ العالمية، وتتوافر بأشكال ومكونات مُختلفة ومذاقات مُتعددة، ومن بين تلك الأنواع نوع من الفطائر أو الخبز اللذيذ الذي انتقل من المطبخ الهندي إلى العديد من المطابخ حول العالم والذي عُرِف باسم خبز البراتا الهندي. والآن سنتعرَّف على طريقة خبز البراتا الهندي الأصلي بالتفصيل.

 

طريقة خبز البراتا الهندي

المقادير

  • 3 كوب ونصف دقيق أبيض.
  • كوب ونصف دقيق أسمر.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح ناعم.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • انخلي الدقيق جيدًا، ثم ادمجي الدقيق الأبيض مع الأسمر.
  • ضعي عليهما البيكنج بودر ورشة الملح واخلطي المكونات جيدًا.
  • ضعي القليل من الماء وقلبي العجين في اتجاه واحد.
  • ضعي المزيد من الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن، حتى تلم العجينة.
  • استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء تمامًا وقابلة للتشكيل.
  • ادهنيها بالزيت النباتي، وغطيها، واتركيها ساعة كاملة لترتاح.
  • بعد ذلك عليك تقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم دهنها جيدًا بالسمن البلدي.
  • غطيها، واتركيها ربع ساعة لترتاح.
  • افرديها بعد ذلك باستخدام الشوبك، ثم ادهنيها بطبقة أخرى من السمن.
  • لفيها على شكل اسطواني، وغطيها واتركيها ربع ساعة أخرى.
  • وأخيرًا افرديها بيدك واحدة تلو الأخرى.
  • جهزي مقلاة غير قابلة للالتصاق وسخنيها على النار جيدًا.
  • ضعي عليها رغيف الخبز حتى يحمر من أسفل، ثم اقلبيه إلى الجانب الآخر وهدئي النار حتى يكتمل نضجه.
  • وبهذا تكونين قد انتهيت من عمل خبز البراتا الهندي، ويُمكنك تقديمه لأسرتك مع العسل أو الجبن أو اللحوم المشوية.

 

ملاحظات

  • عند عمل خبز البراتا الهندي، يُمكن الاستغناء عن الدقيق الأسمر (دقيق القمح الكامل)، إلا أنه يُضيف قيمة غذائية إلى الخبز، ويجعله مُشبعًا بشكل أكبر لغناه بالألياف الغذائية، فضلًا عن دوره في السيطرة على مستوى السكر في الدم وعلاج الكثير من مشكلات الجهاز الهضمي والوقاية من أمراض القلب.
  • يُمكن وضع خُبز البراتا الهندي على صاج وإدخاله فرن ساخن لينضُج ويأخذ لونًا ذهبيًّا جميلًا، وهو مناسب أكثر عند عمل كمية كبيرة توفيرًا لوقتك ومجهودك.
 
السابق
الحمام النفاخ
التالي
مراحل دورة حياة المنتج

اترك تعليقاً