أطباق رئيسية

طريقة طبخ خيار البحر

طريقة طبخ خيار البحر

خيار البحر Sea cucumbers هو عبارة عن حيوان بحري ينتمي إلى شوكيات الجلد، ويُشبه الخيار إلى حد كبير. عُرِف في الطب الصيني القديم بفوائده الصحية والعلاجية الجمة، كما انتشر مؤخرًا بصفته أحد أشهر المأكولات البحرية في المطبخ الآسيوي. وفيما يلي سنتعرف على طريقة طبخ خيار البحر بعد التعرف على أهم فوائده.

 

فوائد خيار البحر للجسم

يزخر هذا الحيوان البحري العجيب بمجموعة هائلة من العناصر المغذية، منها:

  • يُعتبر من أغنى المأكولات البحرية بالبروتين الذي يعمل على بناء خلايا وأنسجة الجسم.
  • يحتوي على دهون أحادية في مُقابل خلوه تمامًا من الدهون الضارة، مما يُحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية.
  • عُرِف أيضًا باحتوائه على مجموعة فيتامين ب التي تُفيد الجهاز العصبي وتقي خلاياه من الالتهاب.
  • كما عُرف باحتوائه على مجموعة المعادن اللازمة لتحسين النشاط الجنسي، إلا أن الأمر ما زال في حاجة إلى مزيد من الدراسة.
  • والجدير بالذكر أن مجموعة من الدراسات أثبتت احتواء خيار البحر على مادة يُمكنها علاج مرض السرطان بفاعلية قد تفوق فاعلية العلاج الكيميائي.

 

طريقة طبخ خيار البحر

المقادير

  • 2 خيار بحر.
  • كوب شرائح زنجبيل طازج.
  • كوب قطع بروكلي طازج.
  • كوب شرائح مشروم طازج.
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم.
  • زيت زيتون.
  • كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • استخدمي سكين حاد لشق فتحة صغيرة في طرف خيار البحر.
  • اضغطي عليها بقوة لتخرج الأمعاء من الداخل.
  • اغسليه جيدًا، ثم ضعيه في ماء مُضاف إليه خل أبيض وعصير ليمون واتركيه ليلة كاملة (12 ساعة على الأقل).
  • بعد مرور ليلة كاملة ستلاحظين أن الطبقة الخارجية القاسية بدأت تلين بحيث يُمكن إزالتها.
  • أزيلي الطبقة الخارجية بالكامل.
  • اغسلي الجزء الداخلي مرة أخرى، ثم ضعيه في وعاء به ماء على النار لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  • في هذه الأثناء جهزي البروكلي بوضعه في إناء صغير به ماء مع رشة ملح على النار لينضج.
  • وكذلك المشروم قلبيه مع القليل من زيت الزيتون لينضج أيضًا.
  • الآن تابعي نضج خيار البحر، وارفعيه من الماء المغلي فور نضجه مباشرة حتى لا يفقد تماسكه.
  • قطعيه إلى شرائح بالحجم المناسب لكِ، واتركيه جانبًا.
  • ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضيفي إليه البصل الأخضر المفروم مع التقليب.
  • ثم ضيفي إليه شرائح الزنجبيل، وضعي شرائح خيار البحر والمشروم والبروكلي، والقليل من الملح مع التقليب.
  • الآن قومي بتجهيز الصوص بوضع ملعقة كبيرة نشا في كوب ماء مع التقليب الجيد.
  • ثم ضيفي إليها صوص الصويا وملعقة صغيرة سكر ومسحوق الزنجبيل.
  • ضعي الخليط على النار مع التقليب حتى يُصبح القوام كثيف نوعًا ما.
  • اسكبي الخليط على خيار البحر واتركيه خمس دقائق فقط على نار هادئة.
  • يوضع في طبق التقديم، ويُقدم ساخنًا.
  • الآن، وقد عرفتِ طريقة طبخ خيار البحر بخطوات سهلة، يُمكنك تقديمه لأسرتك.
 
السابق
من هو مخترع التليسكوب
التالي
أهمية غاز النيتروجين

اترك تعليقاً