أطباق جانبية

طريقة عجة البيض

طريقة عجة البيض

البيض هو أحد أهم المصادر الرئيسية للبروتين الحيواني، ويدخل ضمن المكونات الرئيسية في العديد من الأطعمة المختلفة سواء المالحة أو الحلويات، مثل أنواع الكيك المختلفة وبلح الشام وعجينة البف باستري والمعجنات المختلفة وكذلك العجة، وفي السطور التالية سوف نوضح طريقة عجة البيض أو الأومليت.

 

فوائد البيض

  • يحتوي على الأحماض الدهنية والتي تحافظ على وظائف الدماغ، والرؤية وتخفض الدهون الثلاثية في الدم.
  • يرفع مستوى الكوليسترول الجيد الذي يقلل من مخاطر أمراض القلب، والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل الصحية.
  • يشتمل على بروتين عالي الجودة وهام لبناء جميع أنواع الأنسجة، ولتقوية العظام وزيادة كتلة العضلات والمساعدة في إنقاص الوزن.
  • يحتوي على مضادات أكسدة قوية (لوتين وزيكسانثين) هامة جدًا لتقليل خطر أكثر اضطرابات العين شيوعا وهي إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
  • يحتوي على المعادن الأساسية مثل الحديد والزنك والفوسفور، بكميات كبيرة وهي ضرورية ولازمة لعمل الخلايا والذاكرة والجهاز العصبي والتمثيل الغذائي بشكل منتظم.
  • غني جدًا بفيتامين أ المعروف بأن نقصه هو السبب الأكثر شيوعا للعمى في العالم.
  • قشر البيض يمكن تنظيفه وطحنه كمصدر للكالسيوم.

 

طريقة عجة البيض

بمكن عمل عجة البيض بعدة طرق والتنويع في مكوناتها حسب الرغبة:

المقادير:

5 بيضات.
ملعقتين من الزيت.
كراث أخضر مقطع صغير.
فلفل ألوان مقطع صغير.
رشة ملح.
فلفل أسود ناعم.

طريقة الإعداد:

  • يتم إحضار مقلاة نظيفة وليس شرطًا إستخدام نوع مقلاة عليها طبقة تيفلون، توضع على النار ويضاف ملعقتي الزيت.
  • يكسر البيض كل واحدة على حدة للتأكد من إستبعاد البيض الفاسد، ويوضع في إناء آخر عميق ثم تضاف رشة الملح والفلفل الأسود.
  • يضرب البيض جيدًا حتى يصبح لونه فاتحًا ويضاف إلى المقلاة الساخنة، ولا يقلب بالملعقة ولكن يتم تحريك الطاسة حتى لا يكون هناك أي بيض سائل.
  • قبل نضج البيض من السطح يضاف الكراث المقطع والفلفل الألوان، ثم يقلب قرص البيض للجهة الأخرى.
  • في حالة عدم القدرة على قلب قرص البيض يمكن وضع الطاسة في الشواية دقيقتين، ثم توضع في طبق التقديم.
  • يمكن تناول هذا الطبق مع الخبز أو بدون أي إضافات ويمكن تقديمه مع طبق من السلطة والمخللات.
 
السابق
علاج التنمر عند الأطفال
التالي
علاج الإمساك بالأعشاب

اترك تعليقاً