الطبخ

طريقة عجينة المناقيش

طريقة عجينة المناقيش

المناقيش هي واحدة من أشهى المخبوزات الشامية التي انتقلت إلينا من المطبخ السوري، وانتشرت بشكل كبير في مناطق متفرقة من العالم، بسبب مذاقها المميَّز وإمكانية التنوع في حشوتها بما يتناسب مع جميع الأذواق. وفيما يلي سنتعرَّف على طريقة عجينة المناقيش بالتفصيل، تمامًا كما تُقدَّم في المطاعم السورية الشهيرة.

 

طريقة عجينة المناقيش

المقادير:

  • 3 أكواب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • كوب ماء دافئ للعجن.

 

طريقة التحضير:

  • ضعي الخميرة الفورية مع السكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
  • في وعاء العجن، ضعي كمية الدقيق والملح والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي مقدار الزيت النباتي، واعجنيه جيدًا حتى يمتزج بالدقيق تمامًا.
  • احضري الخميرة، وأضيفيها إلى الخليط مع العجن.
  • ثم أضيفي كمية الماء المتبقية بالتدريج، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • غطي عجينة المناقيش واتركيها جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
  • بعد أن يتضاعف حجمها، قسميها إلى كرات متوسطة الحجم.
  • افردي الكرات وضعي عليها حشوتك المفضلة.
  • يُمكن وضع الزعتر وزيت الزيتون، كما يُمكن وضع اللحم المفروم، أو البسطرمة، أو الجبن الذي تفضلينه.
  • احضري مقلاة غير لاصقة، وضعيها على نار هادئة حتى تسخن.
  • ضعي المناقيش واحدة تلو الأخرى في المقلاة على النار الهادئة، حتى تتحمر من الأسفل.
  • ثم ضعيها جميعًا في صينية كبيرة مفروشة بورقة زبدة، وأدخليها الفرن تحت الشواية فقط، حتى يتحمَّر وجهها.
  • وبدلًا من ذلك، يُمكنكِ إدخالها فرن درجة حرارته 180 حتى تنضج.
  • والآن أصبحت المناقيش اللذيذة جاهزة على الطريقة السورية.
  • يُمكن تقديمها مع صوص الثومية والبطاطس المقلية.
 
السابق
فوائد الشاي السيلاني
التالي
فوائد التبرع بالدم

اترك تعليقاً