أطباق رئيسية

طريقة عمل الأرز المعمر

طريقة عمل الأرز المعمر

يعتبر الأرز المعمر من الأطباق الرئيسة المشهورة في مصر؛ وذلك بسبب طعمه اللذيذ والشهي، ورائحته المميزة التي لا يستطيع أي فرد مقاومتها، بالإضافة إلى ذلك يتميز بسهولة إعداده، وبساطة مكوناته، وتنوع نكهاته، فهناك الأرز المعمر الحلو والذي يضاف إليه الحليب والقشطة ولا يحتاج إلى توابل، والأرز المعمر الحادق الذي يدخل ضمن مكوناته البهارات، والدجاج، واللحم. وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والحادق بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة.

 

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالقشطة

المكونات:

  • فنجان أرز مصري.
  • مقدار من السكر للتحلية.
  • ملعقة قشطة كبيرة.
  • ملعقة سمن كبيرة.
  • فنجان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الأرز ونقعه لمدة لا تقل عن 12 ساعة في الماء ثم يُصفى.
  • يتم وضع الأرز في وعاء ويصب عليه اللبن بمقدار يكفي لسلق الأرز مع تقليب الأرز كل خمسة دقائق بحد أقصى حتي لا يلتصق في الإناء.
  • تضاف القشطة والفانيليا إلى الأرز واللبن ويحلى بالسكر حسب الرغبة ويقلب جيداً حتي تختلط المكونات.
  • يُجهّز طاجن ويُدهن بالسمن ثم يصب خليط الأرز واللبن به، ويغطى الأرز باللبن ويوزع على الوجه قليل من القشطة والسمن.
  • يُسخن الفرن ويوضع به الطاجن علي درجة حرارة متوسطة ويُترك حتى يصبح لونه أحمر.
  • أخيراً يتم إخراج الطاجن من الفرن وتركه ليبرد ثم يقدم أو يمكن تقديمه ساخناً وبالهناء والشفاء.

 

طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة

المكونات:

  • 5 كوب أرز.
  • 6 كوب لبن مغلي.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
  • 2 ملعقه قشطة.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ثمرة طماطم واحدة.
  • نص كيلو لحمة.
  • 1 بصلة.
  • حبهان مطحون.

طريقة التحضير:

  • تُسلق اللحمة في ماء مغلي مع البصلة، والطماطم، والفلفل، والحبهان المطحون حتى تستوي.
  • يتم تسخين الفرن، مع دهن طاجن بالسمنة لوضع الأرز فيه.
  • في الطاجن المُعد مُسبقًا، توضع نصف كمية الأرز ثم اللحمة ثم توضع طبقة ثانية من الأرز وعليها ملعقة من السمن البلدي والقليل من القشطة.
  • بعد ذلك يتم صب اللبن المغلي، وإضافة الملح وملعقة سمنة أخرى على الوجه وتوضع في الفرن.
  • يُترك طاجن المعمر في الفرن لمدة ساعة تقريبًا، وبعد أن يستوي ويحصل على اللون الأحم يتم إخراجه من الفرن وتناوله ساخناً.

 

طريقة عمل الأرز المعمر بالفراخ

المكونات

  • كوبان أرز مصري.
  • كوب لبن كامل الدسم.
  • دجاجة.
  • كوب ماء.
  • ملعقتان قشطة.
  • ملعقتان زبدة.
  • ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

  • تُقطّع الدجاجة إلى 8 قطع ثم تُغسل جيداً وتُصفى من الماء.
  • تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل جيداً.
  • يتم تجهيز طاجن أو صينية وتُدهن بالزبدة والقشطة.
  • توضع نصف كمية الأرز بالطاجن ثم توضع عليه قطع الفراخ التي سبق تتبيلها ثم توضع طبقة من القشطة والزبدة، ثم يُضاف باقي كمية الأرز على الدجاج.
  • يتم خلط الماء واللبن ووضعهما على الموقد حتى الغليان ويضاف عليهم القليل من الملح.
  • بعد الغليان يتم سكب الماء واللبن على الأرز في الصينية ويضاف على وجهها طبقة أخرى من الزبدة والقشطة.
  • يتم تسخين الفرن ووضع الصينية على درجة حرارة عالية لمدة تتراوح ما بين 30-45 دقيقة وذلك حتى يصبح لون وجهها أحمر، وبعد ذلك يتم تغطيتها وتركها حتى تستوي تماماً.
 
السابق
علاج ضغط الدم المنخفض
التالي
فوائد الجريب فروت للسكري

اترك تعليقاً