الأثنين/ 25 يناير 2021
دليل المعلومات الموثوقة


طريقة عمل البرياني

يعد البرياني من الوجبات المتكاملة، حيث يتكون من اللحم، والخضروات المطهية مع الأرز. وهو من الأطباق هندية المنشأ، التي اشتهرت…

By Maha Abdelwadood , in أطباق رئيسية أطباق عالمية الطبخ منوعات , at 10 يونيو، 2018 الوسوم:, , , , , , ,

يعد البرياني من الوجبات المتكاملة، حيث يتكون من اللحم، والخضروات المطهية مع الأرز. وهو من الأطباق هندية المنشأ، التي اشتهرت عالميًا، وتنوعت طريقة تحضيرها نسبيًا وفق الرغبات المختلفة، وبالتالي فهو من الأطعمة المرنة في الإعداد مما يسمح بالتجديد فيها، حيث يمكن استخدام نوع أو أكثر من اللحوم، أو الأسماك، أو المشروم، أو البيض؛ كما يمكن الاستغناء عن اللحوم تمامًا، واستخدام أنواع مختلفة من الخضروات فقط مما يجعلها وجبة ملائمة للنباتيين أيضًا.

 

طريقة عمل البرياني

المكونات:

  • 5 قطع دجاج.
  • 2 كوب أرز.
  • 2 كوب مرقة دجاج.
  • كوب عصير طماطم.
  • كوب جزر مبشور.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب فلفل مقطع.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن.
  • 2 ملعقة كبيرة زعتر.
  • ملعقة كبيرة خل تفاح.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة كاتشب.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة مسطردة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسمر بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

طريقة الإعداد:

  • يًحمّر البصل، ثم يضاف له الفلفل، والطماطم؛ ويترك المزيج على النار حتى يتكثف.
  • تضاف التوابل، والدجاج، والجزر؛ ثم تضاف المرقة، والزبادي، ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • يزال الدجاج من الحساء، ويستبدل بالأرز.
  • يوضع الإناء على النار مرة أخرى حتى ينضج الأرز.
  • يمزج الكاتشب مع المسطردة، والصويا، والخل، واللبن، والعسل.
  • تتبل قطع الدجاج بمزيج الكاتشب؛ ثم تحمر في الفرن لمدة 3 دقائق.
  • يقدم البرياني مع سلطة الزبادي.

Comments


اترك تعليقاً


لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *