الطبخ

طريقة عمل البريوش

طريقة عمل البريوش

تُعَد المعجنات بمختلف أنواعها وأشكالها من أشهى الأطعمة التي يُقبِل عليها كل أفراد الأسرة، وخاصةً حينما تُقدَّم مع مشروب ساخن في وجبة الإفطار. وهذا ما دفع الكثير من محلات بيع الأطعمة إلى إعداد تلك المعجنات بكثرة لتتوافر باستمرار لمحبيها. إلا أن إعدادها في المنزل يُضفي عليها مذاقًا خاصًّا، فضلًا عن ضمان جودة المكونات ونظافتها. لذا، سنقدِّم لكِ اليوم طريقة عمل البريوش اللذيذ بالتفصيل لتتمكني عزيزتي من تقديمه طازجًا لأسرتك.

 

طريقة عمل البريوش

المقادير

  • نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
  • كوب إلا ربع زبدة.
  • نصف كوب حليب دافئ.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة سكر ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين حليب بودر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة محسن خبز.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

لدهان وجه البريوش

  • صفار بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان حليب سائل.
  • ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
  • ذرة فانيليا.
  • سكر سنترفيش.

 

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق جيدًا لضمان الحصول على عجينة هشة.
  • يُضَاف إليه الملح ومحسن الخبز والحليب البودر وثلاث ملاعق من السكر ويُقلَّب جيدًا.
  • توضع ملعقة سكر وملعقة الخميرة الفورية في نصف كوب الماء الدافي وتُقَلَّب، وتُترَك خمس دقائق لتتفاعل.
  • ثم توضع في منتصف الدقيق، وتُعجن معه جيدًا.
  • يُضاف البيض إلى نصف كوب اللبن ويُقلَّب جيدًا، ثم يُضاف إلى العجينة مع الاستمرار في العجن.
  • وأخيرًا تُضاف الزبدة المُذابة إلى العجينة، ويستمر العجن.
  • في حالة وجود عجان كهربائي يُفضَّل تشغيله لمدة عشرين دقيقة، أما في حالة العجن اليدوي، فيجب الاستمرار في العجن مدة لا تقل عن نصف ساعة لضمان نجاح البريوش.
  • تُغطَّى العجينة بورق نايلون، وتُترَك في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
  • بعدها يُضغَط على العجينة باليد ليخرج منها الهواء، ثمَّ تُغطَّى مرة أخرى، وتدخل الثلاجة لمدة 6 إلى 8 ساعات.
  • يُرَص البريوش بعد تشكيله بالشكل المفضَّل في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزبدة، مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
  • يُغطى ثانيةً ويُترَك حوالي نصف ساعة.
  • في هذه الأثناء يُشغَّل الفرن على درجة حرارة 220 لكي يسخن تمامًا.
  • يُمزج صفار البيض مع الفانيليا وملعقة القهوة والحليب السائل، ثم يُدهن به وجه البريوش.
  • ويُرَش عليه القليل من سكر السنترافيش قبل إدخاله الفرن.
  • يُترَك في الفرن حوالي 20 دقيقة على درجة حرارة 220 حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
  • وأخيرًا يخرج البريوش اللذيذ من الفرن ويُصبح جاهزًا للتقديم إلى جانب المشروب المفضَّل.
 
السابق
طريقة عمل الشركسية
التالي
شجرة التنوب

اترك تعليقاً