أطباق رئيسية

طريقة عمل البفتيك الكداب

طريقة عمل البفتيك الكداب

البفتيك الكداب هي واحدة من الأكلات التي إنتشرت مؤخرًا في المطبخ العربي، والتي تعتمد على إستخدام اللحم المفروم مع مجموعة من البهارات ليكون بديلًا لشرائح اللحم السليمة والتي قد تكون أغلى في السعر. وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل البفتيك الكداب بمكونات منزلية بسيطة وخطوات سهلة.

 

طريقة عمل البفتيك الكداب المقلي

المكونات

  • نص كيلو لحم.
  • بصلة واحدة.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة بهارات.
  • ربع ملعقة جوزة الطيب.
  • عدد 2 بيضة.
  • دقيق أبيض.
  • بقسماط مطحون.
  • أكياس بلاستيك.

طريقة التحضير

  • تُفرم اللحمة جيداً ثم توضع عليها البهارات، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب مع الاستمرار في الفرم.
  • يضاف البصل إلى اللحمة المفرومة مع مواصلة الفرم مرة أخرى حتى تصير ناعمة جداً.
  • تُشكّل اللحمة المفرومة على هيئة كرات صغيرة ثم توضع في كيس بلاستيك وتُفرد باليد أو عصا فرد الخبز.
  • يتم إخراج اللحم برفق من الكيس، ثم تُقلب في الدقيق على الجهتين.
  • في وعاء عميق، يخفق البيض جيداً وتوضع به شرائح البفتيك ثم توضع في البقسماط.
  • تُحفظ شرائح البفتيك في الفريز أو الثلاجة طوال الليل ويتم إخراجها في الصباح وتحميرها وهي مثلجة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.

 

طريقة عمل البفتيك الكداب في الفرن

المكونات

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقة بصل بودر.
  • ملعقة ملح.
  • فلفل أسود.
  • بابريكا.
  • بقسماط مطحون.
  • بيضتان.
  • زيت.
  • بقدونس مفروم.
  • ورق زبدة.

طريقة التحضير

  • توضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير، ثم يضاف لها البصل البودر، والبابريكا، والملح و الفلفل الأسود.
  • بعد تتبيل اللحمة جيداً يتم تكويرها ووضعها على ورق الزبدة ثم فردها باستخدام نشابة الفطائر.
  • بعد ذلك يتم جلب البقسماط ووضعه في طبق، ويضاف إليه رشة من البابريكا والبصل البودر ويقلب جيداً للتتبيل.
  • بعد ذلك يتم خفق البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسود في طبق آخر ويوضع عليه القليل من الزيت.
  • يتم إحضار صينية متوسطة الحجم ويوضع بها ورق الزبدة مع دهن القليل من الزيت عليه.
  • بعد ذلك توضع شرائح البفتيك في البيض ويقلب على الجهتين جيداً وبعد إخراجه من البيض يتم تقليبه في البقسماط، ثم وضعه في الصينية.
  • بعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، وتوضع به صينية البفتيك، وتترك حتى تنضج تماماً أو يصبح لونها ذهبي.
  • بعد أن يستوي البفتيك، يوضع في طبق التقديم، ويوضع عليه البقدونس للزينة، ويقدم مع أي نوع من أنواع السلطات.
 
السابق
الفرق بين البرص والبهاق
التالي
علاج التهاب اللوزتين

اترك تعليقاً