الخميس/ 21 يناير 2021
دليل المعلومات الموثوقة


طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

البيكاتا بالمشروم هو طبق إيطالي شهير يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، وغناه بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويعد عادةً بتحمير اللحم…

By Maha Abdelwadood , in أطباق رئيسية أطباق عالمية أكلات سريعة الطبخ , at 7 يوليو، 2018 الوسوم:, , , , , , , , , , , , , , ,

البيكاتا بالمشروم هو طبق إيطالي شهير يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، وغناه بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويعد عادةً بتحمير اللحم أو الدجاج، وطهيها في صوص المشروم أو الليمون. كما يمكن خفض معدل سعراته الحرارية بشواء اللحم، وبذلك يلائم متبعي الأنظمة الغذائية لخفض الوزن أو الحفاظ على الوزن الصحي.

 

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم

المقادير:

  • نصف كيلو من اللحم البتلو.
  • ربع كيلو من المشروم مقطع شرائح.
  • كوب لبن.
  • بصلة بيضاء مقطعة شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر.
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم.
  •  زيت زيتون.
  •  ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة كبر.
  • فلفل أبيض بودر.

طريقة الإعداد:

  • عند تحضير البيكاتا بالمشروم واللحم يحمر اللحم، ثم يرفع من المقلاة، ثم يحمر المشروم مع البصل.
  • يضاف الملح، والفلفل، والثوم، والكبر.
  • يضاف اللبن، ثم يترك الخليط ليغلي على درجة حرارة منخفضة.
  • يعاد اللحم للمقلاة، ثم يترك على النار حتى ينضج.
  • تزين البيكاتا بالصنوبر والريحان، ثم تقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس المشوية.

اقرأ أيضا: طريقة تحضير مقلوبة باللحم ومقلوبة بالدجاج

وصفات البيكاتا بالمشروم

طريقة عمل بيكاتا الدجاج

المقادير:

  • ½ كيلو من شرائح الدجاج الرقيقة.
  • كوب مرقة دجاج.
  • حبة بصل بيضاء مبشورة.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  •  عصير ليمونة.
  • فلفل أبيض بودر.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
  • ليمونة مقطعة شرائح.

طريقة الإعداد:

  • تحمر شرائح الدجاج مع البصل، ثم يضاف لها الفلفل وجوزة الطيب.
  • تضاف المرقة، ويترك الدجاج على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • يضاف عصير الليمون وبشر الليمون، ثم تخفض درجة الحرارة مع ترك الدجاج يغلى لمدة 4 دقائق.
  • تزين البيكاتا بالبقدونس وشرائح الليمون، ثم تقدم مع سلطة كول سلو، والأرز أو المكرونة.

طريقة جديدة لعمل البيكاتا بالمشروم واللحم

المقادير:

  • نصف كيلو من شرائح الإسكالوب البتلو
  • ربع كوب من الشرائح.
  • ملعقة من الثوم المبشور.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من حساء الدجاج.
  • ربع كوب زبد.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • عصير حبتين ليمون.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.
  • ملعقة صغير ملح وفلفل أسود.

طريقة الإعداد:

  • عند تحضير البيكاتا بالمشروم واللحم يتم تسخين الفرن جيداً، ثم بعد ذلك نحضر مقلاة كبيرة ونضيف زيت الزيتون.
  • ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم يم المشروم ونقلب حتى يتحول اللون إلى الذهبي، ثم نضعه جانباً.
  • نحضر شرائح الإسكالوب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود قبل أن نضعها في المقلاة على الزيت الساخن.
  • نغمر الإسكالوب في الدقيق ثم نضعها في المقلاة الساخنة، ثم نقوم بتحميرها لمدة ثلاث دقائق لكل اتجاه ونتركها جانباً.

لتحضير صوص البيكاتا بالمشروم

  • نحضر مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف الزبد وننتظر حتى الذوبان.
  • نضيف 3 ملاعق من الطحين، ثم نقلب الخليط حتى يتحول الدقيق إلى اللون الذهبي.
  • نضيف على الدقيق الثوم والمشروم، ثم نضيف الحساء مع الاستمرار في التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم، ثم نضيف الملح وعصير الليمون.
  • نحضر شرائح اللحم ونرصها في طبق التقديم، ثم نقوم بإضافة الصوص على اللحم،
    ثم نرش البقدونس للتزيين.

Comments


اترك تعليقاً


لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *