أطباق جانبية

طريقة عمل التبولة

طريقة عمل التبولة

التبولة هي نوع من المقبلات اللذيذة شامية الأصل، عُرِفت بشكل كبير في المطبخ اللبناني وانتشرت منه إلى العديد من مطابخ العالم. وقد تميَّزَت طريقة عمل التبولة بسهولتها وجمعها بين البرغل الناعم ومجموعة من المكونات المغذية، والمنكهات الطبيعية، مما جعلها واحدة من أهم الأطباق الجانبية على الكثير من الموائد العربية والعالمية.

 

فوائد تناول البرغل

البرغل الناعم هو المكون الرئيسي للتبولة، مما يساعد على الاستمتاع بفوائده التي تتلخص في:

  • تسهيل عملية الهضم، وحماية الجهاز الهضمي من الإصابة بالسرطان، بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
  • يُعتبر بديل جيد لمرضى السكر عن النشويات البسيطة، مثل الأرز والخبز الأبيض، التي ترفع معدل سكر الدم.
  • يُساعد على خسارة الوزن إذ يشعر الفرد بعد تناوله بالشبع الذي يدوم لفترة طويلة.
  • يحمي القلب والشرايين، نتيجة احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تُنظم ضغط الدم وتمنع تراكم الكوليسترول الضار بالأوعية الدموية.

 

طريقة عل التبولة بالبصل الأخضر

المقادير

  • ثلاث أعواد بصل أخضر.
  • نصف كوب برغل ناعم.
  • ثمرتان طماطم.
  • حزمة بقدونس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • أوراق خس.
  • ليمونة مقطعة شرائح للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُنقع البرغل لمدة نصف ساعة تقريبًا بعد غسله بالماء.
  • يُقطّع البقدونس ناعمًا.
  • يُقطّع البصل الأخضر والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  • يُخلط البرغل مع البصل الأخضر والطماطم والبقدونس.
  • في بولة صغيرة، يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل.
  • يُذاف المزيج إلى خليط التبولة، ويُقلب جيدًا.
  • في طبق التقديم، توضع أوراق الخس أولًا.
  • تُسكب التبولة فوقها، ثم تُزين بشرائح الليمون والقليل من عيدان البقدونس الطازج.

 

طريقة عمل التبولة بالنعناع

المقادير

  • نصف كوب برغل ناعم.
  • ثمرتان طماطم.
  • ثمرتان خيار.
  • حزمة بقدونس.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • ثلاث ملاعق عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة نعناع مجفف مطحون.
  • أوراق نعناع أخضر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • أوراق خس.
  • شرائح ليمون للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُنقع البرغل بعد غسله جيدًا.
  • يُفرم البقدونس ناعمًا.
  • تُقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة.
  • يُصفى البرغل من الماء، ثم يُخلط مع الطماطم والخيار والبقدونس.
  • في بولة صغيرة، يوضع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع المُجفف.
  • يُمزج الخليط السابق جيدًا، ثم يتم إضافته إلى خليط التبولة.
  • في طبق التقديم، توضع أوراق الخس أولًا، ثم يوضع فوقها مزيج التبولة.
  • وأخيرًا تُزيّن التبولة بشرائح الليمون وأوراق النعناع الأخضر.
 
السابق
فوائد البصل الأخضر
التالي
فوائد سنام الجمل

اترك تعليقاً