الطبخ

طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة عمل الجلاش بالكاستر

الجلاش بالكاستر هو حلوى شهية، غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية. يتألف من طبقات من رقائق الجلاش المحشوة بالكاستر، والمكسرات، والفواكه المجففة، ويُخبز في الفرن ثم يُحلى بالقطر.

 

طريقة عمل الجلاش بالكاستر

طريقة عمل عجينة الجلاش

المكونات

  • 2 كوب دقيق.
  • ¾ كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • ملعقتين ونصف زبدة سائلة.
  • ملعقة كبيرة نشا ذرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • بياض بيضة.

طريقة الإعداد

  • يُخلط الدقيق مع البياض، والفانيليا، والزبدة.
  • يُضاف الماء وماء الورد بالتدريج مع التقليب المستمر للحصول على عجينة متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك لمدة ساعة.
  • تُشكل العجينة على شكل اسطوانة ثم تُقسم جزئين.
  • يُقطع كلًا من الجزئين إلى 5 أقسام متساوية الحجم.
  • يُشكل كل قسم على هيئة كرة ثم توضع جميع الكرات في صينية موزع عليها القليل من الدقيق، وتُغطى وتُترك لمدة ساعة.
  • تُفرد الكرات على سطح مرشوش بالنشا، بحيث تُصبح العجينة رقيقة جدًا وشفافة.
  • في النهاية تُترك العجينة لمدة نصف ساعة قبل استخدامها.

 

طريقة عمل كاستر القهوة

المكونات

  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • كوب لبن مركز.
  • كوب من مشروب القهوة.

طريقة الإعداد

  • يُخفق البيض مع الصفار واللبن، ثم تُضاف القهوة مع الخفق المستمر.
  • يُوضع الوعاء في صينية تحتوي على ماء ساخن، ويُطهى بالفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة نصف ساعة ليتماسك.
  • يُترك المزيج ليبرد.

 

طريقة عمل كاستر الكراميل

المكونات

  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ¼ كوب صلصة كراميل.
  • كوب لبن.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة صغيرة زبدة سائلة.

طريقة الإعداد

  • يُخفق البيض مع الفانيليا، واللبن، والنشا.
  • يُوضع مزيج البيض على نار متوسطة مع التقليب للحصول على مزيج سميك، ثم تُضاف الزبدة، ويُرفع المزيج عن النار قبل خلطه مع الكراميل، وتركه ليبرد.

 

طريقة عمل كاستر الفانيليا

المكونات

  • 3 بيضات.
  • ¼ كوب سكر.
  • ¾ كوب كريمة.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.

طريقة الإعداد

  • توضع الكريمة مع اللبن في وعاء على درجة حرارة منخفضة ليسخن المزيج.
  • يُخفق البيض مع السكر والفانيليا للحصول على مزيج متماسك.
  • يُُرفع مزيج الكريمة عن النار ويُضاف لمزيج البيض بالتدريج مع التحريك المتواصل.
  • يُوضع المزيج مرة أخرى على النار للحصول على السُمك المرغوب. ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

 

مكونات تجميع الجلاش بالكاستر

  • كوب قطر.
  • كوب مكسرات.
  • كوب جوز هند مبشور.
  • كوب فواكه مجففة مفرومة.
  • 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

 

طريقة تجميع الجلاش بالكاستر

  • تُدهن صينية بالزيت، ثم تُوضع فيها عدة طبقات من الجلاش مع مراعاة دهن كل طبقة بالزيت.
  • تُوضع طبقة من الكاستر، وتُوزع أعلاها المكسرات، وجوز الهند، والفواكه المجففة.
  • وفي النهاية تُضاف عدة طبقات من الجلاش.
  • يُطهى الجلاش في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
  • يُوزع القطر على الجلاش، ثم يُقطع الجلاش حسب الرغبة، ويُوضع في أطباق التقديم.

 

 
السابق
فوائد حليب البقر
التالي
ما هي الإبر الصينية

اترك تعليقاً