أطباق رئيسية

طريقة عمل الحبار

طريقة عمل الحبار

المأكولات البحرية من أكثر الأطعمة المنتشرة في جميع أنحاء العالم، والتي لا يمكن الاستغناء عنها، ويعتبر الحبار أو الكاليماري من أهم الأكلات البحرية التي يعشقها الجميع، والمنتشرة في كافة المطاعم، ويمكن طهي الحبار بأكثر من طريقة فمن الممكن تناوله مقلياً، كما يمكن أيضاً حشوه، لذلك سوف نوضح في هذا المقال طريقة عمل الحبار بأكثر من طريقة.

 

القيمة الغذائية للحبار

تحتوي الوجبة المكونة من 3 أونصات من الحبار غير المطهو ​​على حوالي 198 ملليجرام من الكوليسترول، و13.2 جرام من البروتين، و0.3 جرام من إجمالي الدهون المشبعة، و0.50 جرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية، بالإضافة إلى أوميغا 6.

 

طريقة عمل الحبار

طريقة عمل الحبار المقلي

المكونات

  • كيلو واحد من الحبار المقطع.
  • ملعقة واحدة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود والملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف حزمة من البقدونس.
  • حبة واحدة من الطماطم مع ملعقتين من الصلصة.
  • فصان من الثوم.
  • 3 بصلات.
  • زيت مناسب للقلي.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الحبار بشكل جيد بواسطة ماء وخل إلى أن يصبح نظيف تماماً.
  • نقوم بتقطيع الحبار على شكل حلقات دائرية، وبعد ذلك نقطع الثوم، والبصل، والبقدونس.
  • يتم تجهيز مقلاة مناسبة ونضع فيها زيت للقلي ثم نضع فيها الثوم والبصل ونقلبهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.
  • بعد ذلك يتم إضافة قطع الحبار على الثوم والبصل ومن ثم نسكب عليهم الملح والفلفل الأسود والكمون ونتركهم لبضع دقائق.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الطماطم وعصير الليمون ونقلبهم بشكل جيد مع الخليط السابق.
  • ثم نقوم بتغطية الخليط بالبقدونس ونتركه على نار هادئة إلى أن يتم النضج.
  • بعد ذلك نرفعه من على النار ونضعه في وعاء تقديم مناسب.

 

طريقة عمل الحبار المحشي

المكونات

  • خمس قطع من الحبار.
  • حزمتين من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • أربعة فصوص ثوم مفروم.
  • ثلاثة أرباع فنجان من الأرز.
  • ملعقتان من معجون الطماطم.
  • فلفل أحمر حار، وفلفل أبيض.
  • ربع ملعقة كركم.
  • ربع كأس زيت.
  • ربع ملعقة كزبرة.
  • ربع ملعقة ملح.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بإحضار الحبار وقطع رأسه ثم غسله جيداً.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار الفلفل بأنواعه، والشبت، والبقدونس، والثوم ونقوم بفرمهم جيداً، ووضعهم بعد ذلك في وعاء عميق.
  • نقوم بغسل الأرز جيداً ثم نقوم بوضعه فوق الخليط السابق، ونضيف له الكركم، والملح، والكزبرة، والزيت، ثم نضعهم جانبًا لمدة لا تقل عن خمسة دقائق حتى تطغى نكهة البهارات على الخليط.
  • نقوم بإحضار الحبار ونضع به الأرز بمقدار ثلث حجمه، نقوم بحشو الواحدة تلو الأخرى حنى تنتهي الكمية.
  • بعد ذلك، نقوم بإحضار وعاء كبير ونقوم بصب خمسة أكواب من الماء به، ونخلط معه معجون الطماطم ثم نقوم بوضع الحبار بداخله، بعد ذلك نقوم برفعه على النار وتركه لمدة 45 دقيقة.
  • بعد أن يستوي الحبار نقوم بتقديمه إلى جانب الصلصة.
 
السابق
فوائد الطماطم للبشرة
التالي
طريقة تكسير الشعر

اترك تعليقاً