الجمعة/ 18 يونيو 2021
دليل المعلومات الموثوقة


طريقة عمل الخيار المخلل

المخلل هو أحد أشهر أنواع المُقبلات، ويُعد بحفظ الخضروات بغمرها في الماء والملح. ويُستخدم في إعداد بعض أنواع السَلطات، والشَطائر،…

By Maha Abdelwadood , in أطباق جانبية الطبخ سلطات مخللات مقبلات , at 15 أبريل، 2018 الوسوم:, ,

المخلل هو أحد أشهر أنواع المُقبلات، ويُعد بحفظ الخضروات بغمرها في الماء والملح. ويُستخدم في إعداد بعض أنواع السَلطات، والشَطائر، كما يُساعد في تَشجيع الأطفال مُحبي الطعم المالح على تَناول الخضروات. كما أنه يُمد الجسم بمادة البروبيوتيك، التي تُساهم في تَحسين عملية الهضم بزيادة قُدرة القناة الهضمية على كسر السليلوز صَعب الهضم الموجود بالأطعمة. بالإضافة لتعزيز الجهاز المناعي لوفرة مُضادات الأكسدة. لكن يَجب إعداده بُطرق صحية مُنخفضة السُعرات الحرارية، والتقليل من كمية المَلح المَضافة عند إعداده، وخَفض نسبة الملح في الطعام المُقدم معه، وتَناول كميات قليلة منه مع شُرب الكثير من المياه  للحد من الإصابة بزيادة نسبة الأملاح في الجسم.

 

طريقة عمل الخيار المخلل

المُكونات:

  • كيلو خيار صَغير.
  • 4 كُوب ماء.
  • رُبع كُوب ملح.
  • ملعقة صغيرة خل تُفاح.
  • ملعقة صَغيرة زعتر بودر.
  • ملعقة صغيرة حبة البَركة.

طريقة الإعداد:

  • يُخلط الماء مع الملح، والخل، والزعتر، وحبة البركة في برطمان.
  • يُضاف الخيار، ويُغلق البرطمان جيدًا، ويُحفظ في دَرجة حرارة الغُرفة لمُدة 3 أيام قبل الاستخدام.
  • يُمكن إستخدام نفس الطريقة لإعداد أنواع أُخرى من الخضروات مثل الجزر، والفلفل، والقرنبيط، أو إعداد مَزيج من عِدة أنواع من الخضروات في نفس الوقت. 

 

سلطة الخيار المخلل

المُكونات:

  • صُدور دجاج مشوية.
  • كوب ذُرة حلوة.
  • كوب لبنة.
  • كوب خيار مخلل.
  • رُبع كُوب لبن.
  • رُبع كُوب فواكه مُجففة.
  • رُبع كُوب مكسرات مُحمصة بدون ملح.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض.

طريقة الإعداد:

  • يُشوى الدجاج، ويُسلق الذُرة.
  • يُقطع الخيار المخلل إلى قطع صغيرة.
  • تُخلط اللبنة مع اللبن، والعسل.
  • يُضاف الخيار المخلل إلى الذُرة، ثُم يُضاف خليط اللبنة مع التقليب حتى تتداخل المُكونات.
  • توضع السلطة في طبق التقديم، وتُضاف قطع الدجاج المشوي أعلاها، وتُزين بالفواكه المُجففة، والمكسرات.

Comments


اترك تعليقاً


لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *