الطبخ

طريقة عمل الروبيان المشوي

طريقة عمل الروبيان المشوي

يُعد الروبيان أو الجمبري أحد أشهر الأكلات البحرية وأكثرها انتشارًا، ويرجع ذلك إلى مذاقه القوي والمميَّز وتعدد طرق طهيه وتقديمه بما يتناسب مع جميع الأذواق، فضلًا عن قيمته الغذائية العالية وما يوفره من عناصر ومركبات هامة لصحة الجسم. وفيما يلي، سنتعرَّف على طريقة عمل الروبيان المشوي بالتفصيل.

 

فوائد الروبيان للجسم

  • يحتوي على نسبة عالية من البروتينات التي تُساعد على بناء الأنسجة العضلية في الجسم.
  • يحتوي على الكالسيوم اللازم لتقوية العظام والأسنان وحمايتهما من التكسر والهشاشة.
  • يحتوي على معدن المغنيسيوم الذي يُحافظ على الأعصاب ويعمل على تهدئتها.
  • يُحافظ على صحة القلب بفضل محتواه من العناصر الغذائية التي تمنع تكون الكوليسترول الضار في الشرايين.
  • يُعزز القدرة الجنسية بفضل محتواه العالي من الفسفور.
  • بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من مُضادات الأكسدة التي تُقوِّي مناعة الجسم، وتؤخر ظهور علامات الشيخوخة.

 

طريقة عمل الروبيان المشوي في الفرن

المقادير

  • كيلو روبيان حجم كبير.
  • ملعقة كبيرة صويا صوص.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة صغيرة بشر ليمون.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ملعقة صغيرة أوريغانو.
  • معقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • قرن فلفل أحمر مفروم.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير

  • يُغسل الروبيان جيدًا، ثم يُنزع منه الرأس والسلسة السوداء الموجودة بالظهر، مع الاحتفاظ بالقشرة والذيل.
  • توضع جميع مكونات التتبيلة مع بعضها في إناء عميق وتُقلَّب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
  • يوضع الروبيان في التتبيلة، ويُقلَّب معها جيدًا، ثم يُغطَّى بورق نايلون، ويدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 200.
  • تُحضر صينية الشوي، وتُغطى بورق الزبدة.
  • يُرص الروبيان في الصينية، ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، ولا يُنصح بترك الروبيان على النار فترة طويلة، لكي يظل محتفظًا ببعض سوائله التي تُبقيه طريًّا ولذيذًا.
  • يخرج الروبيان من الفرن ليوضع في طبق التقديم، مزيَّنًا بالبقدونس المفروم.
  • يُقدَّم ساخنًا مع صوص المايونيز والثومية والكاتشب.

 

طريقة عمل الروبيان المشوي على الفحم

المقادير

  • كيلو روبيان جامبو.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
  • ملعقتين زيت زيتون.
  • ملعقتين عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك.
  • ملعقة صغيرة أوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُغسل الجمبري جيدًا ويُقشَّر مع الاحتفاظ بالذيل، مع مراعاة إزالة سلسلة الظهر من كل واحدة.
  • تُخلَط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها جيدًا في إناء عميق.
  • يوضع بها الروبيان ويُقلَّب جيدًا حتى يمتزج بالتتبلية.
  • يُغطَّى بورق النايلون ثم يُترك لمدة أربع ساعات داخل الثلاجة.
  • بعد تجهيز فحم الشواء، يوضع الروبيان في أسياخ.
  • ثم يُوضع على أحد جانبيه حتى يتغير لونه، ويُقلَب على الجانب الآخر.
  • يُوضَع ساخنًا في أطباق مُزينة بالبقدونس المفروم.
  • ويُقدَّم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء والصوص المفضَّل.
 
السابق
أعراض جرثومة المعدة
التالي
من هو خليل الله

اترك تعليقاً