الطبخ

طريقة عمل السابليه

طريقة عمل السابليه

السابليه هو عبارة عن حلوى غربية لذيذة انتشرت في الدول العربية في الآونة الأخيرة، وأصبحت تُقدَّم في الكثير من المناسبات، خاصة في عيد الفطر المبارك إلى جانب الكحك والبسكويت والبيتي فور. ويتميز السابليه بحجمه الصغير وقوامه الهش المقرمَش الذي يُفضِّله الكِبار والصغار. وعلى الرغم من انتشاره جاهزًا في محال بيع الحلوى، إلا أننا سنُدلُّكِ الآن على  طريقة عمل السابليه بالتفصيل مثل المحلات تمامًا، لتقدميه لأسرتك في أي وقت بمكونات مضمونة وآمنة.

 

طريقة عمل السابليه

المقادير

  • كوبان دقيق أبيض منخول.
  • ثلاثة أرباع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب سكر.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
  • للتزيين مربى أو صوص شيكولاتة ومكسرات حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • بعد أن تنخلي الدقيق جيدًا، اخلطي معه الملح والبيكنج بودر.
  • ضعي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر في وعاء عميق، واخفقيهما معًا بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تمامًا.
  • أضيفي بعد ذلك الفانيليا والبيضة مع استمرار الخفق، حتى تحصلي على قوام كريمي شبه متماسك.
  • ابدئي في إضافة خليط الدقيق والملح والبيكنج بودر إلى خليط الزبدة والسكر تدريجيًا مع العجن، حتى تنتهي من الكمية بالكامل، والحصول على عجينة طرية.
  • لفي العجينة بورق نايلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتجمد الزبدة قليلًا.
  • أخرجيها بعد ذلك وافرديها بسمك متساوِ على سطح مرشوش بالدقيق، مع مراعاة أن لا يزيد السمك عن نصف سنتيمتر تقريبًا.
  • استخدمي قطاعة دائرية (أو بالشكل الذي تفضلينه) ذات حجم مناسب لتقسيم العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، والجزء المتبقي من العجين جمعيه وافرديه وقطعيه مرة أخرى، حتى تنتهي من الكمية بالكامل.
  • بعد ذلك احضري قطاعة ذات حجم أصغر، ويُمكن استخدام قمع الحلواني لعمل فراغ في منتصف نصف عدد الدوائر التي سبق تقطيعها.
  • سخني الفرن على درجة حرارة 180، وادهني صينية مناسبة بالقليل من الزيت.
  • أدخلى الوحدات غير المفرغة من المنتصف مع بعضها إلى الفرن، وأخرجيها بعد ربع ساعة تقريبًا.
  • أما الوحدات المفرغة، أدخليها مع بعضها في مرة أخرى، لأنها ستحتاج مدة أقل داخل الفرن، إذ يُمكن إخراجها بعد عشر دقائق فقط.
  • قبل إخراج السابليه من الفرن تأكدي أنه أصبح متماسكًا من الأسفل، أما وجهه فقد يكون طريًّا بعض الشيء، ثم يجف بعد أن يبرد.
  • بعد الانتهاء من خبز الكمية كاملة، اتركيها مكشوفة حتى تبرد تمامًا.
  • ابدئي في تزيينها، بوضع المربى أو صوص الشيكولاتة بين واحدة مقفولة وواحدة مفرغة، واضغطي عليهما برفق ليلتصقا.
  • وأخيرًا زيني السابليه بالمكسرات المفضلة لديكِ، وقدميه لأسرتك.
 
السابق
طريقة عمل الكحك الناعم
التالي
أنواع شبكات التواصل الاجتماعي

اترك تعليقاً