الطبخ

طريقة عمل الساليزون

طريقة عمل الساليزون

الساليزون هو عجينة بسيطة المكونات وسهلة الإعداد. يُحشى حسب الرغبة، ويُخبز ويُقدم ساخنًا. ويُعد بخلط الدقيق مع الماء، والزبد، والملح، والخميرة، والبيض. ويُقدم في وجبة الإفطار، أو كوجبة خفيفة خلال الأيام كثيرة المهام الحركية. ويُمكن إعداد العجينة وحشوها، وتخزينها في الفريزر، لتكون جاهزة للخبز. كما يُمكن خفض معدل سعراته الحرارية ليلائم متبعي الأنظمة الغذائية المختلفة بالتعديل في مكونات العجينة، واستخدام حشوة قليلة السعرات الحرارية.

 

طريقة عمل الساليزون

مكونات العجينة

  • 2 كوب دقيق.
  • 3/4 كوب زبدة سائلة.
  • ملعقة صغيرة سمنة سائلة.
  • بيضة.
  • 1/2 كوب ماء دافىء.
  • ملعقة كبيرة لبن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة الإعداد

  • يُذاب السكر والخميرة في الماء.
  • يُخلط الدقيق مع الملح، والسمنة.
  • تُخفق البيضة.
  • تُضاف البيضة، وخليط الخميرة إلى الدقيق مع التقليب المستمر لتتكون عجينة متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجينة على لوح خشبي موزع عليه القليل من الدقيق، ثم تُشكل على هيئة مستطيل.
  • تُوزع ثلث كمية الزبدة على ثلثين متجاورين من المستطيل.
  • يُثنى طرفي المستطيل لتكوين مستطيل أصغر حجمًا.
  • تُترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تُكرر الثلاث خطوات السابقة مرتين.
  • يُسخن الفرن.
  • في النهاية تُشكل العجينة حسب الرغبة، وتُحشى، وتُغلق جيدًا ثم توضع في صينية خبز غير لاصقة.
  • يُدهن سطح الساليزون باللبن، ثم يُخبز على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق.
  • يُوضع الساليزون في أطباق التقديم، ويُقدم ساخنًا.

 

طريقة عمل الساليزون للدايت

المكونات

  • 2 كوب دقيق شوفان.
  • كوب زيت نباتي.
  • 1/2 كوب ماء دافىء.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة لبن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة الإعداد

  • تُذاب الخميرة مع السكر في الماء.
  • يُخلط الدقيق مع الملح.
  • تُخفق البيضة جيدًا.
  • تُضاف البيضة إلى خليط الدقيق، ثم تُضاف ملعقة كبيرة من الزيت.
  • يُضاف مزيج الخميرة تدريجيًا مع الخلط المتواصل لتتكون عجينة متجانسة المكونات.
  • تُوضع العجينة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
  • تُتبع نفس الطريقة الموضحة بالأعلى لفرد العجينة مع إستبدال الزبدة بالزيت. ثم تُطبق نفس طريقة تشكيل العجينة وخبزها أيضًا.

 

طريقة عمل حشوة الساليزون

حشوة الجبنة

المكونات

  • كوب جبنة قريش.
  • كوب فلفل ألوان مقطع.
  • كوب زيتون مخلل مقطع.

طريقة الإعداد

  • تخلط جميع المكونات معًا وتستخدم في الحشو.

 

حشوة اللحمة المفرومة

المكونات

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب زبيب.
  • بصلة مبشورة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسمر بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

طريقة الإعداد

  • يُوضع اللحم في وعاء غير لاصق على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • يُضاف البصل، والملح، والفلفل، والزنجبيل.
  • يُترك اللحم على النار حتى ينضج.
  • يُخلط اللحم مع البقدونس والزبيب.

 

حشوة التونة

المكونات

  • 2 كوب تونة.
  • 2 ثمرة طماطم.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.

طريقة الإعداد

  • يُزال منتصف الطماطم، ثم تُفرم.
  • تُخلط الطماطم مع باقي المكونات وتستخدم في الحشو.

 

حشوة السبانخ

المكونات

  • 2 كوب من أوراق السبانخ.
  • 2 كوب دجاج مخلي ومفروم.
  • 2 كوب بصل أخضر مفروم.
  • ملعقة كبيرة تمر مفروم.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة الإعداد

  • يُحمر الدجاج بضعة دقائق في وعاء غير لاصق.
  • تُضاف السبانخ، والبصل، والتمر، والملح، والفلفل مع التقليب المستمر بضعة دقائق.
  • يُترك الوعاء على درجة حرارة متوسطة لينضج الدجاج جيدًا ثم يستخدم في الحشو.
 
السابق
مصادر أوميجا 3 الطبيعية
التالي
فوائد زيت إبرة التنوب

اترك تعليقاً