أطباق جانبية

طريقة عمل الفتوش

طريقة عمل الفتوش

الفتوش هو أحد أطباق السلطة الشامية المعروفة بتعدد مكوناتها وارتفاع قيمتها الغذائية. وقد اعتاد الناس في بلاد الشام، وخاصة اللبنانيين تقديمه على موائدهم، جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية، كما تناوله البعض باعتباره طبق رئيسي يُساعد على إنقاص الوزن والحصول على قوام ممشوق بصحة جيدة. وقد ساعدت طريقة عمل الفتوش السهلة على ازدياد شعبيته وانتشاره بين البلدان، مما أدى إلى التنوع في مكوناته وطريقة تقديمه.

 

طريقة عمل الفتوش اللبناني

المقادير

  • ثمرتان طماطم (بندورة).
  • ثمرتان خيار.
  • ثمرتان فلفل رومي.
  • ثمرة خس.
  • حزمة بقدونس.
  • حزمة بقلة.
  • حزمة نعناع.
  • بصل أخضر وفجل.
  • ملعقة سماق.
  • رغيف خبز.

لعمل صوص التقديم

  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • فصان ثوم مفرومان.
  • ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • تُقطَّع الطماطم والخيار والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.
  • يُفرم البقدونس والنعناع جيدًا.
  • يُقطع البصل الأخضر والفجل والخس والبقلة بحيث تكون ناعمة جدًا.
  • يُقطَّع الخبز باستخدام مقص الطعام إلى مربعات أو مثلثات صغيرة متساوية.
  • يُدهَن الخبز بالقليل من الزيت، ويدخل فرن درجة حرارته 180 درجة، حتى يُصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
  • تُخلط مكونات السلطة مع بعضها في بولة عميقة بعد إضافة السماق إليها، ثم توضَع في طبق التقديم.
  • تُمزج مكونات الدريسنج صوص مع بعضها جيدًا، ثم تُضاف إلى مكونات الفتوش.
  • وأخيرًا يُضاف الخبز المُحمص، ويُصبح طبق الفتوش جاهزًا للتقديم.

 

طريقة عمل الفتوش بالزبادي

المقادير

  • ثمرتان طماطم.
  • ثمرتان خيار.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثمرة خس.
  • ثمرة فلفل رومي.
  • رغيف خبز.

لعمل صوص التقديم

  • كوب زبادي.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة سماق.

طريقة التحضير

  • تُقطَّع الطماطم والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.
  • يُقطَّع الخيار إلى شرائح مستديرة.
  • يُقطع البصل إلى جوانح رفيعة.
  • يُفرم الخس ناعمًا.
  • تُخلط جميع المكونات في بولة عميقة.
  • يُجهَّز الصوص بمزج جميع مكوناته جيدًا.
  • يُقطع الخبز إلى مربعات صغيرة متساوية باستخدام مقص المطبخ.
  • ثم يُدهن بالقليل من الزيت ويدخل فرن درجة حرارته 180 حتى يُصبح مقرمشًا وذهبي اللون.
  • توضع مكونات الفتوش في طبق التقديم.
  • يُضاف إليها صوص الفتوش بالزبادي السابق إعداده.
  • وأخيرًا يُزين الفتوش بالخبز المحمص، ويُصبح جاهزًا للتقديم.
 
السابق
فوائد خبز النخالة للرجيم
التالي
تحليل السكر فاطر

اترك تعليقاً