أطباق مصرية

طريقة عمل الفسيخ في المنزل

طريقة عمل الفسيخ في المنزل

الفسيخ هو واحد أشهر الأكلات الشعبية المصرية التي يُقبل المصريين على تناولها في أعياد الربيع وشم النسيم، فهو وجبة مقربة ومحببة للكثير من الناس. كما يُعتبر أيضًا من الأكلات الشعبية الفلسطينيَّة، إذ اعتاد الفلسطينيون على تناوله أول أيام عيد الفطر. والفسيخ عبارة عن سمك بوري مُجفف وممُلح بطريقة مُعينة ليكتسب طعمه المميز، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفسيخ في المنزل بخطوات سهلة للغاية.

 

طريقة عمل الفسيخ في المنزل

الطريقة الأولى

المكونات:

  • سمك بوري طازج.
  • نصف كيس ملح طعام خشن.
  • ملعقتان من الشطة الحارة.
  • ورق أبيض.
  • مجموعة من الأكياس.

طريقة الإعداد:

  • يجب إحضار السمك البوري الطازج والتأكد جيداً أنه طازج، حيث تكون خياشيمه باللون الأحمر.
  • يوضع السمك على الورق طوال الليل بدون غسيل حتى يُصفى الدم الموجود بداخله بأكمله.
  • يُغسل السمك بعد ذلك جيداً مع التأكد من عدم وجود بقايا دم في خياشيمه.
  • يوضع السمك على قطعة قماش نظيفة حتى يتم تصفيته من المياه ثم يتم حشوه بالشطة والملح.
  • بعد ذلك، توضع كمية قليلة من الملح والشطة في الكيس ثم يوضع ما لا يزيد عن سمكتين بداخله بطريقة عكسية.
  • يتم ربط الكيس ووضعه في خمس أو ست أكياس أخرى حتى لا تخرج منه رائحة نفاذة.
  • بعد ذلك، يوضع السمك جانباً ولا يتم فتح الكيس نهائياً في الثلاثة أيام الأولى.
  • وبدءً من اليوم الرابع يتم تقليب السمك جيداً مع الاستمرار في عملية التقليب يومياً لمدة 15 يوم. وتكون طريقة التقليب بتقليب الكيس يميناً ويساراً على جميع جوانبه مع عدم فتحه، وبعد مرور هذه المدة يكون جاهزاً للأكل.
  • وقبل تناول الفسيخ يجب التخلص من الشوائب والزوائد الموجودة به مثل الأحشاء، والرأس، والقشور.
  • وبذلك يكون الفسيخ جاهزاً للأكل بأمان وبدون الخوف من أية مخاطر لأن طريقة عمل الفسيخ في المنزل آمنة جداً.

 

الطريقة الثانية

المكونات:

  • سمك بوري حسب الرغبة.
  • برميل من الخشب.
  • ملح خشن.

طريقة الإعداد:

  • يتم إحضار كمية من السمك البوري الطازج حسب الرغبة.
  • يوضع السمك في برميل من الخشب واحدة تلو الأخرى مع رش الملح عليهم حتى يمتلئ البرميل.
  • يُغطى السمك جيداً لمدة تتراوح ما بين 15-20 يوم مع الحرص بعدم تغطيته بأي غطاء بلاستيكي حتى لا يفسد.
  • بعد مرور عشرين يوماً يصبح الفسيخ جاهزاً للأكل، ويمكن التأكد من ذلك في حالة ظهور طبقة زيتية على سطح البرميل.
  • بعد أن يصير الفسيخ جاهزاً يجب أن يوضع في الثلاجة حتى لا يفسد بسرعة.
 
السابق
ما هي أعلى هضبة في العالم
التالي
دولة موريتانيا

اترك تعليقاً