أطباق رئيسية

طريقة عمل الفول بالحمص

طريقة عمل الفول بالحمص

الفول بالحمص من أشهر الأكلات الشعبية المعروفة في الوطن العربي، فهو وجبة محببة للجميع في أوقات كثيرة وخاصة في وجبة الإفطار وكذلك وجبة السحور في شهر رمضان، لأنه معروف بكونه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أن طبق الفول بالحمص غني بالبروتين ويمثل بديلاً ممتازًا للحوم في النظام الغذائي النباتي، وهذا المقال سيوضح طريقة عمل الفول بالحمص بالتفصيل.

 

فوائد الحمص

  • مصدر هام للكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم لأنه يحتوي على كمية معتدلة من السعرات الحرارية، والعديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف، والبروتين.
  • مفيد في الأنظمة الغذائية الخاصة بانقاص الوزن، كونه يعمل بشكل جيد على إبطاء عملية الهضم والسيطرة على الشهية، مما يساعد على تعزيز الشعور بالامتلاء.
  • يعمل على تقوية المناعة نظرًا لامتلاكه عدد من مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج، وحمض الفريوليك، ومادة الكيورسيستين.
  • أشارت بعض الدراسات إلى أن جودة البروتين في الحمص أفضل من الأنواع الأخرى من البقوليات؛ ذلك لأن الحمص يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية تقريبًا، باستثناء الميثيونين.
  • يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم؛ نظراً لأنه مصدر جيد للألياف والبروتين، وكلاهما معروف بدوره في تنظيم نسبة السكر في الدم.

 

طريقة عمل الفول بالحمص

المكونات

  • نصف كيلو من الفول المدمس.
  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.
  • نصف كأس بصل أحمر مبشور.
  • نصف فنجان ماء ساخن أو مغلي.
  • ربع كوب بقدونس مقطع.
  • 4 ملاعق زيت.
  • ملعقة ريحان مفروم.
  • ثلاثة ملاعق عصير ليمون.
  • ملعقة كمون مطحون.
  • ملح.
  • حبتان من الطماطم.
  • طحينة.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • في إناء متوسط الحجم، يوضع الماء الساخن مع البصل والملح، ثم يُقلّب الخليط جيدًا ويُترك جانبًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • في وعاء آخر، يُهرس الفول جيدًا باليد، ويمكن تركه حبات حسب ارغبة، ثم يُضاف عليه نصف الحمص ويُقلبان جيداً.
  • في نفس الوعاء، تُضاف بقية المكونات والتي تتضمن البقدونس، والليمون، والطحينة، والكمون، والطماطم، والفلفل الأسود، والريحان، ويُقلّب الخليط جيدًا.
  • بعد ذلك، يتم تصفية البصل من الماء جيدًا ثم يُضاف إلى الخليط السابق مع التقليب جيدًا.
  • وأخيرًا، يوضع الخليط في طبق التقديم ويُضاف له الزيت على الوجه ويُقدم.
 
السابق
مرحلة البلوغ عند البنات
التالي
تعريف الهضاب

اترك تعليقاً