الطبخ

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف

القطايف هي واحدة من العجائن الخفيفة واللذيذة التي تُميز الموائد الرمضانية، وتتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية التنويع في حشواتها لتتناسب مع جميع الأذواق. وفي حين أن بعض ربات البيوت يشترينها جاهزة، تحرص بعضهن على إعدادها بأنفسهن في المنزل حفاظًا على صحة أسرهن. وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل القطايف بالتفصيل وبخطوات سهلة.

 

طريقة عمل عجينة القطايف

المقادير

  • كوبان دقيق أبيض منخول.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء الدافئ وفوقه الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيكنج بوردر.
  • شغلي الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تمتزج جميع المكونات، وتحصلي على عجينة سائلة.
  • اتركي العجينة السائلة في مكان دافئ لمدة ساعتين، مع تقليبها من وقت لآخر، لتفريغ الفقاعات الهوائية التي تتكون بها نتيجة لعملية التخمير.
  • ضعي مقلاة غير قابلة للاتصاق على النار حتى تسخن.
  • هدئي النار وابدئي في صب العجينة في المقلاة حتى يتكون قرص بالحجم المطلوب.
  • انتظري دقيقة كاملة ثم حركي المقلاة لتتأكدي أن القرص تحمر من أسفل وانفصل عنها.
  • ارفعيه فورًا وضعيه في صينية، وغطيه بمنشفة قطنية نظيفة ليظل طريًّا.
  • كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كمية العجين.

 

طريقة عمل حشوة القطايف

المقادير

  • كوب حليب سائل كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • رشة فانيليا.
  • مكسرات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق، ضغي الحليب السائل مع النشا والدقيق والسكر والفانيليا.
  • قلبي المكونات جيدًا على البارد حتى يذوب الدقيق والنشا تمامًا.
  • ضعي الوعاء على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تبدأ المكونات في الغليان.
  • هدئي النار واتركيها لمدة دقائق مع التقليب حتى تحصلى على قوام كثيف.
  • ارفعيها من على النار، وضعي بها تشكيلة المكسرات التي تفضلينها وقلبيها.
  • اتركي الحشوة لتبرد تمامًا قبل استخدامها.

 

طريقة عمل القطايف

المقادير

  • أقراص عجينة القطايف.
  • الحشوة.
  • زيت للتحمير.
  • شربات أو سكر بودر ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف القرص.
  • اقفلي القرص على الحشوة ليبدو على شكل نصف دائرة.
  • اضغطي على الأطراف جيدًا بإصبعيك لتلتصق تمامًا.
  • كرري الخطوات حتى تنتهي من الكمية بالكامل.
  • ضعي زيت غزير في طاسة عميقة، وضعيه على النار حتى يغلي.
  • ضعي القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ارفعيها من الطاسة على مناشف المطبخ.
  • وأخيرًا ضعي عليها الشربات أو السكر البودر، وزينيها بالمكسرات.

 

 
السابق
دعاء العشر الوسطى من رمضان
التالي
تعريف الابتكار

اترك تعليقاً