أطباق مصرية

طريقة عمل القلقاس

القلقاس هو أحد النباتات الأسيوية التي تنتمي إلى عائلة الأروم، ويرجع موطنه الأصلي إلى دول جنوب شرق قارة آسيا، ويتميز بالمذاق الطيب اللذيذ، بالإضافة إلى إحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

 

فوائد القلقاس

  • يحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية، والتي تساعد على  تحسين عملية الهضم والحماية من عسر الهضم والإمساك.
  • مصدر غني بعنصر الحديد؛ لذلك فهو من الأطعمة المثالية التي تعالج الأنيميا وأمراض فقر الدم.
  • كما يحتوي على عنصر الكالسيوم، والذي يساعد على تقوية العظام والحماية من الإصابة بالهشاشة.
  • يحتوي على فيتامين سي؛ والذي يساعد على تقوية الجهاز المناعي في الجسم.
  • مصدر غني بعنصر البوتاسيوم؛ والذي يساعد على تنظيم ضغط الدم، كما أنه يحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
  • يحتوي القلقاس على العديد من المركبات التي تساهم في التقليل من نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم.
  • يساهم في تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
  • يعد من الأطعمة التي تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحارب تكون الخلايا السرطانية وتحد من انتشارها في الجسم بشكل كبير.
  • يساعد على طرد السموم من الجسم، بفضل احتوائه على الألياف الغذائية الهامة للجسم.

 

طريقة عمل القلقاس

المقادير:

  • 1 كيلو قلقاس مقطع.
  • 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
  • 1 ملعقة من السمن.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 5 فصوص من الثوم المقشر.
  • مرقة لحم.

خطوات التحضير:

  • أولاً نقوم بوضع المرقة على نار هادئة حتى تغلي ويضاف إليها قطع القلقاس ونتركها جانباً.
  • بعد ذلك نقوم بضرب الكزبرة في الخلاط، ثم يضاف إليها كمية قليلة من الماء لسهولة الخفق، ونقوم بتصفية هذا الخليط ونتركه جانباً.
  • في مقلاة أخرى، نضع الثوم بعد فرمه على نار متوسطة، ثم نضيف إليه ملعقة من السمن، مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • نضيف الكزبرة بعد تصفيتها إلى خليط الثوم ويقلب جيداً، وبعدها يضاف القلقاس إلى هذا المزيج ويترك على النار حتى ينضج، ويُقدم ساخنًا.
 
السابق
معدل دقات القلب الطبيعي
التالي
تغذية المرأة الحامل

اترك تعليقاً