أطباق خليجية

طريقة عمل الكبسة السعودي

الكبسة من أشَهر الوجبات الرئيسية في السعودية. وتُعد أساسًا من الأرز طويل الحَبة (الأرز البسمتي)، وعادة ما تُطهى مع أحد أنواع اللحوم، والسَمن، والمكسرات، والزبيب، والبُهارات. ويشتهر طَبق الكَبسة في العديد الدول الخليجية، مع وجود بعض الإختلافات في نوع الأرز، ونوع البُهارات، واللون حيث توجد عدة 4 ألوان لطَبق الكَبسة وهي الأحمر، والأصفر، والأبيض، والبُني. وتَتميز الكبسة السُعودي بلونها البُني المحمر، والأصفر، والأبيض. كما يُمكن استبدال اللحوم بالأسماك، والرُوبيان، والمَشروم حَسب الرغبة.

 

طريقة عمل الكبسة السعودي

المُكونات:

  • كيلو لحم ضاني مُكعبات.
  • 2 كُوب أُرز بَسمتي.
  • كوب زبيب.
  • كُوب مَكسرات.
  • نِصف كوب بصل مُكعبات.
  • نِصف كوب جزر مبشور.
  • ملعقة كبيرة صَلصة طماطم.
  • مَلعقة كبيرة سَمن.
  • ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • ملعقة صغيرة قُرنفل بودر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض بَودر.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقة صغيرة كُركُم.
  • ملعقة صغيرة لُومي بودر.
  • ملعقة صغيرة كَاري بودر.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة.
  • ملعقة صغيرة دَارسين بودر.
  • نِصف ملعقة صغيرة كمون بودر.
  • نِصف ملعقة صغيرة كُزبرة مُجففة بَودر.
  • رُبع  ملعقة صغيرة حبهان.

طريقة الإعداد:

  • يُحمر اللحم الضاني؛ ثُم يُضاف له الجَزر، والبَصَل مع التَقليب المُستمر.
  • تُضاف الصَلصة، والتوابل، والماء، والأرز.
  • تُترك الكَبسة على النار حتى تَنضُج.
  • تُزَين الكَبسة بالمكسرات والزبيب، وتُقدم ساخنة مع صَلصة الدقوس.

 

صَلصَة الدقوس

المُكونات:

  • كوب عصير طماطم.
  • نِصف كُوب ماء.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • رُبع ملعقة صَغيرة ثُوم مَطحون.
  • ملعقة كبيرة بُذور طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • نِصف ملعقة صغيرة بُهارات الكبسة.

طريقة الإعداد:

  • يُحمّر الثوم، ويُضاف له عصير الطماطم، والماء، وبُذور الطماطم.
  • يُترك المزيج على درجة حرارة مُتوسطة حتى يَغلي.
  • يُضاف الملح، والبُهارات، وعصير الليمون.
  • يُترك المزيج ليغلي على نَار هادئة حتى يَصل إلى القَوام المَرغوب.
 
السابق
أعراض نقص فيتامين د عند النساء
التالي
فوائد زيت الشمر لشد الجسم

اترك تعليقاً