الطبخ

طريقة عمل الكحك الناعم

طريقة عمل الكحك الناعم

كحك العيد، عادة قديمة اعتادها المسلمون في عيد الفطر المبارك؛ إذ كانت جداتنا تصنعن الكحك الناعم اللذيذ، ويتهادى الجيران الأطباق ويتبادلونها صبيحة هذا اليوم المبارك. ومع اندثار هذا الطقس، ولجوء الكثيرات إلى شراء الكحك جاهزًا، يظهر الحنين لأجواء تصنيع الكحك الدافئة ومذاقه الطيب ومكوناته المضمونة، لذا نقدِّم لكِ الآن طريقة عمل الكحك الناعم في المنزل بالتفصيل وبخطوات سهلة، لتتمكني عزيزتي من صناعته في منزلك بمكونات صحية وآمنة وبنفس طعم المحلات.

 

طريقة عمل الكحك الناعم

المقادير

  • كيلو دقيق أبيض منخول.
  • كوبان ونصف سمن.
  • كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب سكر بودر.
  • ملعقتان كبيرتان سمسم غير محمص.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة ريحة كحك.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ذرة ملح.
  • ملبن ومكسرات للحشو ( ويُمكن استبدله بالعجوة أو عجينة التمر حسب الرغبة)
  • سكر بودر ومكسرات للتزيين.

 

طريقة التحضير

  • جهزي الخميرة أولًا بإذابتها في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة سكر، واتركيها جانبًا لتتفاعل.
  • انخلي الدقيق جيدًا، ثم ضعي معه السمسم النيء وريحة الكحك ورشة الملح والبيكنج بودر.
  • اخلطي المكونات الجافة مع بعضها جيدًا.
  • ضعي كوبي السمن بعد تدفئته قليلًا على خليط الدقيق واعجني جيدًا حتى يمتزج تمامًا بالدقيق.
  • في وعاء مستقل اخلطي نصف كوب السمن مع نصف كوب السكر البودر.
  • اخلطي السمن والسكر مع باقِ العجين جيدًا (يُفضَّل استخدام العجان الكهربائي).
  • أكملي العجن بالماء الدافئ الذي سبق إضافة الخميرة والسكر إليه حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • شكلي العجينة إلى كور صغيرة، ثم افرديها بيدك لوضع الحشوة (الملبن مع المكسرات أو الملبن فقط أو العجوة)، ثم كوريها ثانيًا وشكليها حسب الرغبة.
  • يجب مراعاة تغطية العجينة أثناء تشكيلها حتى لا تجف فيصعُب التشكيل.
  • رصي الكحك في صينينة مناسبة، وادخليه فرن درجة حرارته 200 لمدة 20 أو 25 دقيقة، حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • اخرجيه من الفرن، واتركيه حتى يبرد تمامًا، وزينيه بالسكر البودر والمكسرات.
  • وهكذا يكون الكحك الناعم جاهزًا للتقديم، وفي حالة الرغبة في الاحتفاظ به فترة طويلة، يُفضل حفظه دون تزيين في علبة محكمة الغلق، وتزيين الكمية المطلوبة أول بأول.

 

 
السابق
أنواع الجمبري
التالي
طريقة عمل السابليه

اترك تعليقاً