الطبخ

طريقة عمل الكنافة بالجبنة على الطريقة التركية

الكنافة بالجبنة من أشهر الوصفات التركية التي تحتار بها الكثيرات، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها إلا أنها من الحلويات التي تُعرف بسعرها الثمين خاصة خلال شهر رمضان؛ لذا سنتعرف سوياً على أسرار عمل الكنافة بالجبنة على الطريقة التركية، من خلال مجموعة من الخطوات البسيطة.

 

الكنافة بالجبنة على الطريقة التركية

المكونات:

  • 1/2 كيلو من الكنافة المقطعة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 1/4 كيلو من جبن السيسيل غير المملحة أو جبن الموزاريلا (بحسب الرغبة).
  • 3 أكواب من السكر.
  • 3 أكواب من الماء.
  • فستق أو فول سوداني مجروش للتزيين.

 

خطوات التحضير:

أولاً: طريقة تحضير الشربات

في البداية نقوم بعمل الشربات الخاص بالكنافة، من خلال خلط 3 أكواب من السكر الأبيض و 3 أكواب من الماء، ونقوم بوضعهم على النار حتى الوصول لدرجة الغليان لمدة دقيقين فقط. وبعدها نقوم برفع الخليط من على النار، ونتركه جانباً ليبرد تماماً.

 

ثانياً: خطوات تحضير الكنافة

  • في الخطوة الأولى، علينا بتذويب الزبدة على نار هادئة، وبعدها نقوم بصبها على الكنافة ومزجها جيداً باستخدام الأيدي.
  • نقوم بإحضار قارب (صينية) متوسطة الحجم ونضيف بها مادة دهنية، ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونبدأ بالضغط عليها جيداً باستخدام راحة اليد.
  • في الخطوة التالية، نضيف طبقة من الجبن الموزاريلا أو السيسيل الى الكنافة، بحيث يبلغ سُمك طبقة الجبن حوالي ¼ بوصة فقط.
  • نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الكنافة إلى الخليط، مع استمرار الضغط عليها لأسفل باستخدام اليدين- كما ذكرنا بالخطوة السابقة.
  • بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وبعد إحماء الفرن جيداً، يتم إدخال صينية الكنافة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • وبعد اكتمال نضجها، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً، ويتم قلبها على الوجه الآخر بمساعدة صينية أخرى، ونقوم بإضافة الشربات إليها ونتركها لامتصاصه مدة تتراوح ما بين 5-7 دقائق.
  • بعد أن تبرد تماماً، نقوم برش الفستق المجروش أو الفول السوداني على الوجه للتزيين وبالهنا والشفا.
 
السابق
فوائد السمن البلدي
التالي
أسباب دهون البطن وطرق التخلص منها في رمضان

اترك تعليقاً