الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية المفضلة لدى الكثير من العرب، وخاصة الشعب المصري، فيتناولها المصريون في جميع الأوقات ويكثر وجودها على الموائد في شهر رمضان المعظم، ويحبها الكبير والصغير بنكهاتها المميزة والمتعددة، فيمكن تناول الكنافة بصورتها البسيطة والعادية، أو إضافة النكهات إليها فهناك الكنافة بالقشطة، والكنافة بالنوتيلا، والكنافة بالقشطة والموز. وسوف نقدم في هذا المقال طريقة عمل الكنافة بأكثر من نكهة مختلفة لتناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل الكنافة السادة
المكونات
- 500 جرام كنافة.
- كوب من السمن.
- مكسرات.
- قِطر.
طريقة التحضير
- إذا كانت الكنافة طازجة توضع في الهواء لمدة نصف ساعة حتى يسهل فرمها.
- بعد ذلك يتم رفع وعاء على النار يوضع به السمن حتى يسيح ثم توضع عليه الكنافة ويُقلبان جيدًا.
- يتم طلي صينية الخبز بالزيت وتُوضع بها الكنافة ويتم الضغط عليها جيداً حتى تصير متماسكة.
- توضع داخل الفرن على درجة حرارة من 150 – 200 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
- بعد أن تنضج على الفور وهي ساخنة يتم سكب القطر الثقيل البارد عليها.
- ثم توضع عليها المكسرات.
طريقة الكنافة بالمكسرات والقشطة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- كأس سمنة بلدي.
- فنجان سكر ناعم.
- كوبان حليب.
- نصف معلقة فانيليا.
- نصف فنجان قشطة.
- مكسرات.
- قِطر.
طريقة التحضير
- توضع الكنافة في الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يسهل فرمها.
- ثم يوضع وعاء على النار ويُصب فيه القشطة واللبن والفانيليا مع التقليب حتى تصير القشطة ذات قوام سميك.
- تُفرم الكنافة ثم تُخلط مع السكر.
- توضع مقلاة على النار وتوضع السمنة بها حتى تذوب، ثم تُضاف إلى خليط الكنافة والسكر ويُقلب الخليط جيدًا.
- في صينية متوسطة الحجم توضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيداً ثم طبقة من القشطة والمكسرات، وبعد ذلك يُسكب عليها باقي الكنافة.
- يتم تسخين الفرن ثم إدخال الكنافة به على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- بعد أن يتم إخراجها من الفرن يسكب عليها القطر البارد.
طريقة عمل الكنافة بالموز والقشطة
المكونات
- نصف كيلو كنافة.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب زيت.
- 6 ثمرات موز مقطع حلقات.
- ربع فنجان سكر.
- فنجانان قشطة.
طريقة التحضير
- يتم إذابة الزيت والسمن في إناء على النار.
- توضع الكنافة بعد تقطيعها قطع صغيرة على الزيت والسمنة.
- يُخلط الموز والقشطة والسكر مع بعضهم البعض لعمل الحشو.
- يتم دهن صينية الخبز بطبقة من الزيت ثم توضع طبقة من الكنافة ثم طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من الكنافة.
- توضع الصينية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم يتم إخراجها.
- يسكب عليها القطر البارد بعد إخراجها مباشرة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتشرب وتتماسك.
طريقة عمل قِطر الكنافة
المكونات
- كوب سكر.
- كوبان ماء.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- يوضع السكر والماء في إناء على الموقد، مع التقليب لمدة 5 دقائق ثم يوضع على الخليط نقطتين من عصير الليمون.
- يترك حتى يغلي لمدة دقيقة أو حتى يصير لزج قليلاً ثم يرفع من على النار.
- يُترك القطر ليبرد ثم يُسكب على الكنافة وهي ساخنة.
