أطباق رئيسية

طريقة عمل المبكبكة الليبية

المبكبكة الليبية هي أحد الأطباق الشهيرة في ليبيا، والتي تُعرف بمذاقها المميز بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتناولها، أما المكون الرئيسي لها فهو المكرونة التي تُضاف إليها العديد من النكهات والمكونات الأخرى، لنحصل في النهاية على وجبة متكاملة، صالحة للتقديم في الغذاء أو العشاء.

 

طريقة عمل المبكبكة الليبية

المكونات

  • نصف كيلو مكرونة.
  • نصف كيلو لحم أو دجاج مخلي.
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • أربع ملاعق زيت زيتون.
  • ملعقة زبدة.
  • كوب من عصير الطماطم الطازج.
  • 2 ملعقة صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • قرن فلفل حار (حسب الرغبة).
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • بهارات (حسب الرغبة).

 

طريقة التحضير

  • توضع حلَّة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويوضع بها الزيت والزبدة.
  • يُقطَّع اللحم (أو الدجاج) إلى مكعبات صغيرة، ثم يُضاف إلى خليط الزيت والزبدة بعد أن يسخن.
  • تُقلَّب مكعبات اللحم جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تصل إلى اللون الذهبي.
  • يُضاف إليها الملح والفلفل.
  • يُضاف البصل المفروم إلى اللحم، ويُقلب باستمرار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • يُضاف الثوم ويُقلَّب حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • على الفور تُضاف الصلصة وعصير الطماطم والبقدونس والفلفل الحار وبقية البهارات، وتقلب جيدًا.
  • يُضاف ثلاثة أكواب من الماء إلى الخليط، ويُغطى، ويُترك على النار حتى ينضج اللحم جيدًا.
  • بعد نضج مكعبات اللحم، تُضاف المكرونة والبطاطس (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) إليه، مع وضع القليل من الفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).
  • يُضاف القليل من الماء، إذا لزم الأمر، بحيث يكون كافيًا لنضج البطاطس والمكرونة.
  • تُترك على نار متوسطة حتى تتشرب المكرونة الماء، ثم تهدأ النار وتُترك حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة مع بقية المكونات.
  • والآن أصبحت المبكبكة الليبية جاهزة للتقديم مُزيَّنة بأوراق البقدونس الخضراء.
  • لاحظي عزيزتي أنه يُمكنك إضافة لمساتك الخاصة إلى هذه الوصفة الشهية؛ إذ يُمكنك الاستغناء عن بعض المكونات كالبطاطس أو البقدونس، كما يُمكنك إضافة بعض المنكهات مثل الزنجبيل أو الكاري. أما الأشخاص النباتيين، فيُمكنهم أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق، وبنفس المكونات وطريقة التحضير السابق ذكرها، مع عدم إضافة أية لحوم إليها.
 
السابق
فوائد القثاء
التالي
أسباب المياه الزرقاء على العين

اترك تعليقاً