الطبخ

طريقة عمل المحوجة

طريقة عمل المحوجة

المحوجة هي نوع من الحلوى الشرقية اللذيذة التي تنتمي إلى التراث المصري؛ إذ اعتاد المصريون صناعتها وتناولها خاصةً في فصل الشتاء، وذلك للاستمتاع بمذاقها الحلو ومكوناتها المغذية التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة لمقاومة الشعور بالبرد؛ إذ يعتبر العسل الأسود أحد مكوناتها الأساسية. وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل المحوجة بخطوات بسيطة وسهلة التنفيذ.

 

فوائد العسل الأسود

  • يحتوي على نسبة عالية من الحديد الذي يعمل على زيادة معدل الهيموجلوبين ومن ثَم القضاء على الأنيميا.
  • يحتوي على عنصر البوتاسيوم الذي يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، كما يعمل على توازن نسبة الماء والأملاح داخل الجسم.
  • كما يتميز باحتوائه على الكالسيوم اللازم لبناء العظام والأسنان وحمايتها.
  • بالإضافة إلى محتواه من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بكل ما يحتاج من طاقة.

 

طريقة عمل المحوجة

المقادير

  • كيلو دقيق.
  • نصف كيلو عسل أسود.
  • كوب ونصف زيت نباتي.
  • كوب سكر أبيض.
  • نصف كوب سمن بلدي.
  • نصف كوب سمسم.
  • نصف كوب سوداني مجروش.
  • ربع كوب حبة البركة.
  • ملعقتين كبار محوجة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.

 

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق بشكل جيد أولًا، ونضعه في إناء عميق.
  • نضيف إليه جميع المكونات الجافة مثل السكر والسمسم والسوداني والمحوجة والبيكنج بودر ورشة الملح.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  • في إناء على النار، نضع كمية الزيت حتى تسخن قليلًا.
  • ثم نرفعه من على النار ونضيف إليه كمية السمن.
  • نقلب السمن حتى يذوب في درجة حرارة الزيت.
  • ثم نسكب خليط السمن والزيت على خليط الدقيق مع التقليب جيدًا.
  • نستمر في تقليب المكونات معًا حتى نتأكد من وصول الزيت إلى كل الدقيق.
  • ثم نبدأ في إضافة العسل الأسود تدريجيًّا.
  • نعجن الخليط كله جيدًا، ثم نحضر صواني البيتزا أو البسبوسة ونضع داخلها ورق الزبدة.
  • نقوم بفرد العجين جيدًا في كل صينية بنفس السُّمك.
  • نتركه ليهدأ قليلًا ثم نقوم بتقسيمه بالسكين إلى مربعات.
  • وأخيرًا ندخل الصواني فرن رجة حرارته 180 درجة، لمدة من ثلث إلى نصف ساعة تقريبًا.
  • بعد أن يُصبح لون المحوجة ذهبيًّا نُخرجها من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
  • ثم نقوم برفعها من الصواني ووضعها في عُلبة مُحكمة الغلق.
 
السابق
السيدة خديجة رضي الله عنها
التالي
وصفات زيت الكافور للشعر

اترك تعليقاً