أطباق رئيسية

طريقة عمل المسقعة

المسقعة هي أحد الأطباق المنتشرة في عدة دول عربية كمصر، والسعودية، وفلسطين، وسوريا، ولبنان. ولها عددًا من الأسماء مثل: المطبق، والمغمور، والتبسي. وتعد بطرق متنوعة ترتكز على إستخدام الباذنجان، وأنواع مختلفة من الصلصات مثل: صلصة الطماطم أو الصلصة البيضاء.

 

طريقة عمل المسقعة باللحم

المقادير:

  •    1/2 كيلو باذنجان.
  •    1/4 كيلو لحم مفروم.
  •    1/4 كوب زيت نباتي.
  •    كوب صلصة طماطم أو صلصة بشاميل.
  •    بصلة مبشورة.
  •    ملعقة صغيرة ثوم مبشور.
  •    ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
  •    ملعقة صغيرة كمون بودر.
  •    ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  •    ملعقة صغيرة فلفل بودر.
  •    ملعقة صغيرة ملح.
  •    ملعقة صغيرة أوراق ريحان.

طريقة الإعداد:

  •    يُقطّع الباذنجان إلى شرائح بسُمك 2 سم، ويُرش بالملح، ويترك لمدة ساعة، ثم يُحمر.
  •    يُطهى اللحم مع البصل، والثوم، والتوابل لمدة نصف ساعة.
  •    تُوزع نصف كمية الصلصة في صينية خبز، وتُوضع أعلاها نصف كمية الباذنجان، ثم اللحم المفروم، وفي النهاية توضع الكمية المُتبقية من الباذنجان، وتُغطى بالصلصة.
  •    تُطهي المسقعة في فرن متوسط الحرارة لمدة 1/4 ساعة.
  •    تُزين المسقعة بأوراق الريحان، وتُقدم ساخنة.

 

طريقة عمل مسقعة الخضروات

المقادير:

  •    1/2 كيلو  من شرائح الباذنجان
  •    1/4 كيلو من شرائح الكوسا.
  •    1/4 كيلو من شرائح الفلفل الملون.
  •    1/4 كوب زيت نباتي.
  •    3 كوب صلصة طماطم.
  •    كوب مرقة.
  •    كوب صنوبر.
  •    4 ملعقة كبيرة دبس رمان.
  •    ملعقة كبيرة زعتر بودر.
  •    ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودر.
  •    ملعقة صغيرة كركم بودر.
  •    ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
  •    ملعقة صغيرة كمون بودر.
  •    ملعقة صغيرة ثوم بودر.

طريقة الإعداد:

  •    تُحمّر جميع الخضروات.
  •    تُوضع الصلصة مع المرقة والتوابل في وعاء على النار وتترك حتى تغلي.
  •    تُضاف الخضروات، و دبس الرمان إلى الصلصة، وتُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق.
  •    تُزين المسقعة بالصنوبر، وتقدم مع الخبز، وسلطة الحمص.

 

طريقة عمل مسقعة السمك

المقادير:

  •    1/4 كيلو سمك مخلي.
  •    1/4 كيلو من شرائح الباذنجان.
  •    كوب صلصة طماطم.
  •    كوب مرقة سمك.
  •    3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  •    ملعقة كبيرة صويا صوص.
  •    ملعقة كبيرة أوراق نعناع.
  •    ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  •    ملعقة صغيرة كمون بودر.
  •    ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
  •    ملعقة صغيرة كركم بودر.

طريقة الإعداد:

  •    يُحمر الباذنجان.
  •    تُوضع الصلصة مع المرقة، والصويا، والتوابل في صينية خبز على النار حتى تغلي.
  •    تُوزع شرائح الباذنجان في الصينية، ويُوضع السمك أعلاها.
  •    تُطهى المسقعة في الفرن لمدة 10 دقائق، وتُزين بالنعناع، وتُقدم مع الأرز، والسلطة الخضراء.
 
السابق
طرق انتقال مرض الزهري
التالي
فوائد عرق السوس

اترك تعليقاً