المكرونة من الأطعمة المُحببة لأغلب الناس خاصة الأطفال؛ لذا يُمكنك إستخدام هذا الحُب؛ مع مضاعفة مُتعة أطفالك بإعداد المكرونة الملونة بإستخدام الخضروات مثل السبانخ، والجزر، والطماطم مما يشُجعهم على تناول هذة الخضروات المفيدة؛ كما سيمكنك ذلك أيضًا من ترفيه نفسك والتخلص من الملل الذي قد تشعرين به لكثرة طهو المكرونة؛ بالإضافة إلى ذلك يُمكن لأطفالك المشاركة في إعداد عجينة المكرونة وتشكيلها حسب رغبتهم؛ وكل ذلك يمكنك فعله بتنفيذ الوصفات التالية لصنع عجينة المكرونة المُلونة، ثم إستخدامها في صٌنع بعض الوجبات الشهية.
عجينة المكرونة:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- نصف ملعقة صغيرة ماء.
طريقة الإعداد:
- يُخلط الدقيق، والملح؛ ثم يُضاف الزيت، والبيض، والماء؛ مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة مطاطية قابلة للتشكيل.
- تتُرك العجينة لمدة نصف ساعة؛ ثم تُفرد على سطح مُغطى بالدقيق.
- تُقطع العجينة حسب الرغبة.
- يتم فرد قطع المكرونة على صينية؛ ثم تُترك لتجف فى مكان جيد التهوية.
- تُحفظ المكرونة الجافة في الثلاجة لحين الإستخدام.
المكرونة الخضراء:
المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بيضات.
- ربع كيلو سبانخ مفرومة، ومسلوقة.
- ملعقة كبيرة زيت.
طريقة الإعداد:
- إتباع طريقة إعداد عجينة المكرونة؛ مع إضافة السبانخ مع البيض أثناء العجن.
المكرونة الحمراء:
- يتم إستبدال السبانخ بالطماطم.
المكرونة البرتقالية:
- تُستبدل السبانخ بالجزر المسلوق المفروم.
وصفات باستخدام المكرونة الملونة:
مكرونة بكرات اللحم:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة مُلونة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ثوم بودر.
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس.
- ملح.
- فلفل أبيض مطحون.
- بصلة مُقطعة شرائح.
- 4 كوب عصير طماطم.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة الإعداد:
- تُعد كُرات اللحم بخلط اللحم المفروم مع التوابل، والبقدونس؛ ثم تُشكل العجينة على شكل كُرات، وتُطهى في الفرن.
- تُحمر شرائح البصل في الزيت؛ ثم يُضاف الملح، والفلفل، وعصير الطماطم؛ ويُترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضُج.
- تُضاف كرات اللحم إلى خليط الطماطم، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق.
- تُسلق المكرونة في ماء مُضافًا إليه 2 ملعقة صغيرة ملح؛ ثم تُصفى جيدَا.
- تُقدم المكرونة، وتوضع أعلاها كُرات اللحم.
مكرونة بالجبن والزيتون:
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة مُلونة.
- ملعقة زيت نباتي.
- 2 ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- كوب زيتون مخلي.
- كوب جبن رومي مبشور.
- كوب خس مفروم.
- ملح.
- فلفل أبيض مطحون.
طريقة الإعداد:
- يُخلط الثوم، والخل، والزيت؛ ثم يُترك الخليط لمدة ساعة.
- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح؛ ثم تُصفى.
- تَضاف المكرونة إلى الزيتون، والجبن، والخس؛ ثم يُضاف خليط الزيت؛ ويُخلط جيدًا.
