أطباق رئيسية

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار

الممبار هو أحد أشهر الأكلات المصرية الشعبية، التي تتميَّز بها الموائد المصرية منذ زمن، وعلى الرغم من عشق الكثيرين له، إلا أن بعضهم يجدون صعوبة في تحضيره، فيلجأون إلى شرائه جاهزًا. لذا سنقدم اليوم طريقة عمل الممبار المصري بخطوات بسيطة وسهلة، لتتمكني عزيزتي من تقديمه لأسرتك.

 

طريقة عمل الممبار

المقادير

  • كيلو ممبار.
  • نصف كيلو أرز.
  • أربع ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • أربع فصوص ثوم مفروم.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  • حزمة شبت مفرومة.
  • ورق لورا.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • زيت للقلي.

 

طريقة التحضير

  • اغسلي الممبار جيد من الخارج، ثم اقلبيه لغسله من الداخل جيدًا، ويُمكن كشطه بظهر السكين للمساعدة على تنظيفه.
  • انقعيه في ماء به بعض الخل والملح والليمون لمدة نصف ساعة، قبل شطفه جيدًا بالماء الدافئ، ثم قطعيه إلى وحدات متساوية.
  • والآن اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه جانبًا.
  • في إناء على النار، حمري البصلة في قليل من الزيت، ثم ضيفي إليها الثوم المفروم ومكعبات الطماطم والصلصة والبقدوس والشبت.
  • ارفعي الخليط من على النار، ثم ضيفي إليه الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبيه جيدًا.
  • بعد أن يهدأ خليط الأرز، ابدئي في حشو الممبار.
  • يُمكنك حشوه بيديك أو باستخدام القُمع إن كان ضيقًا، واحرصي على ترك فراغات بداخله، حتى لا ينقطع أثناء نضج الأرز وتضاعف حجمه.
  • بعد الانتهاء من الحشو لا بد من غلق الممبار جيدًا باستخدام الخيط، لمنع تساقط الحشوة.
  • ضعي إناء على النار به ماء، والقليل من الملح والفلفل وورق اللورا.
  • بعد أن يغلي الماء، ضعي به الممبار المحشو، ليكمل الغليان حوالي نصف ساعة.
  • بعد ذلك ارفعيه من الماء وضعيه في مصفاة، ثم ابدئي في تحميره في زيت غزير ساخن.
  • بمجرد حصوله على اللون الذهبي، ارفعيه على مناشف المطبخ.
  • ثم قدميه مُزينًا بأوراق البقدونس الطازج.

 

 
السابق
انحلال البشرة الفقاعي
التالي
تمارين خشونة الركبة

اترك تعليقاً