الطبخ

طريقة عمل خبز القمح الكامل

طريقة عمل خبز القمح الكامل

عُرف خبز القمح الكامل بارتفاع قيمته الغذائية في مقابل انخفاض سعراته الحرارية مقارنةً بخبز الدقيق الأبيض، مما جعل خبراء التغذية يوصون بتناوله، خاصة في حالة الرغبة في خسارة الوزن؛ إذ يُصنع هذا النوع من الدقيق الكامل، أي الدقيق غير منزوع النخالة، وهو ما يعني إضافة المزيد من القيمة الغذائية والألياف إلى الخبز، دون إضافة سعرات حرارية تُذكَر.

 

فوائد خبز القمح الكامل

تتعدد الفوائد الصحية لخبز القمح الكامل، ومنها:

  • يُساعد خبز القمح الكامل على زيادة الإحساس بالشبع، مما يُفيد بفاعلية أثناء فترات الرجيم.
  • يعمل محتواه من الألياف الغذائية على تنظيم حركة القولون، كما يُسهل التخلص من الفضلات، مما يُعالج الإمساك والانتفاخ.
  • يحتوي على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لتعزيز وظائف الدماغ، مما يُعالج الكثير من المشاكل مثل الشعور المستمر بالقلق والاكتئاب وضعف الذاكرة وعدم القدرة على التركيز.
  • كما يحتوي على العديد من مُضادات الأكسدة التي تُقاوم الظهور المبكر لعلامات الشيخوخة.

 

طريقة عمل خبز القمح الكامل

المقادير

  • كيلو دقيق قمح كامل.
  • ثلاثة أكواب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر.

 

طريقة التحضير

  • يُرَش القليل من الدقيق على سطح مستوِ نظيف حتى لا تلتصق به العجينة أثناء العجن.
  • توضع الخميرة مع القليل من السكر في نصف كوب ماء دافئ، وتُقلب جيدًا، ثم تُترَك لتتفاعل.
  • يوضع دقيق القمح الكامل على السطح المرشوش بالدقيق.
  • يُضاف إليه رشة الملح، ويُقلَّب جيدًا.
  • يُضاف نصف كوب الماء المُضاف إليه الخميرة والسكر.
  • يُعجن الدقيق مع الخميرة جيدًا.
  • تُضاف الكمية المتبقية من الماء بالتدريج مع استمرار العجن.
  • تُعجن المقادير جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
  • بعد الانتهاء من العجن، تُقسَّم العجينة إلى أقسام متساوية.
  • تُشكَّل على شكل كرات متوسطة الحجم، وتوضَع جانبًا مع تغطيتها بمنشفة نظيفة.
  • تُترَك حوالي ساعة حتى تختمر.
  • بعد ذلك تُفرد كرات العجين واحدة تلو الأخرى لتُصبح مستديرة ومتوسطة السمك.
  • يُسخَّن الفرن على درجة حرارة 260 درجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل إدخال العجين.
  • يُدخل العجين الفرن ويُترَك لمدة 8 دقائق فقط، حتى ينتفخ ويبدأ وجهه في الاحمرار.
  • يخرج خبز القمح الكامل من الفرن، ويُغطى حتى موعد التقديم.
 
السابق
أهمية المعادن للجسم
التالي
أمراض النحل وعلاجها

اترك تعليقاً