أطباق جانبية

طريقة عمل دجاج بافلو

دجاج بافلو أو أجنحة بوفالو هو طبق مقبلات أمريكي شهير، يرتكز على تحمير الأجنحة وتقديمها مع صلصة الطماطم. وسُمي بهذا الإسم نسبةً لمدينة بافالو الأمريكية التي صُنع بها لأول مرة. وبالرغم من عدم ملائمة الطريقة الأصلية لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية نتيجة لارتفاع معدل سعراتها الحرارية، إلا أنه تم تطوير عدة طرق صحية منخفضة السعرات الحرارية لتحضيره.

 

طريقة عمل دجاج بافلو

مكونات الدجاج

  • ½ كيلو أجنحة دجاج.
  • بصلة بيضاء مقطعة شرائح.
  • 2 كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة دقيق شوفان.
  • ملعقة كبيرة نشا.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود بودر.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل بودر.
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر.
  • زيت نباتي للتحمير.

مكونات الصلصة

  • كوب عصير طماطم.
  • ملعقة صغيرة زيت نباتي.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة ثوم طازج مبشور.
  • ملعقة صغيرة زعتر بودر.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم بودر.

طريقة إعداد الأجنحة

  • تُقطع الأجنحة إلى نصفين.
  • تُوضع الأجنحة ويُضاف لها الماء، وتُوضع في وعاء على النار على درجة حرارة مرتفعة مع إزالة الشوائب باستمرار لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف البصل، والملح، والتوابل مع تغطية الإناء، وتركها لتغلي لمدة 10 دقائق.
  • تُصفى الأجنحة، وتُترك لتبرد.
  • يُخلط الدقيق مع النشا.
  • تُغلف الأجنحة بخليط الدقيق، وتُحمر.
  • تُوضع الأجنحة على ورق المطبخ بضعة دقائق.

طريقة إعداد الصلصة

  • يُحمر الثوم، ثم يُضاف عصير الطماطم، والملح، والزعتر، والكركم.
  • يُترك المزيج على النار ليتكثف.

طريقة التقديم

  • تُقدم الأجنحة مع الصلصة، والبطاطس المشوية، وسلطة الخضروات.

 

طريقة عمل دجاج بافلو للدايت

مكونات الدجاج

  • ½ كيلو أجنحة مخلية من العظام والجلد.
  • كوب ماء.
  • بصلة بيضاء.
  • ملعقة كبيرة دقيق شوفان.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة عصير رمان.
  • توابل حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

  • كوب عصير طماطم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر بودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة زعتر بودر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة إعداد الدجاج

  • تُسلق الأجنحة لمدة 10 دقائق مع إزالة الشوائب.
  • يُضاف البصل والتوابل وتُترك على النار لمدة 5 دقائق.
  • تُصفى الأجنحة، وتترك لتبرد.
  • يُسخن الفرن.
  • تُمرر الأجنحة بعصير الرمان ثم تُغلف بالدقيق.
  • تُوضع الأجنحة في صينية في الفرن ويُوزع عليها الزيت، وتُطهى على درجة حرارة متوسطة مع مراعاة تقليبها لتنضج جيدًا.

طريقة إعداد الصلصة

  • يوضع عصير الطماطم مع التوابل في إناء على النار للحصول على مزيج كثيف.

طريقة التقديم

 
السابق
لماذا سمي الرسول بالأمي
التالي
فوائد البرتقال

اترك تعليقاً