الثلاثاء/ 26 يناير 2021
دليل المعلومات الموثوقة


طريقة عمل سمبوسك باللحمة المفرومة

السمبوسك أو السمبوسة هي واحدة من أشهر الأطباق الجانبية التي يحبها الكبار والصغار نظرًا لإمكانية التنويع في حشواتها بالطريقة التي…

By Ebtisam Mohammed , in أطباق جانبية أطباق شامية أكلات سريعة الطبخ عجائن ومخبوزات مقبلات , at 22 أبريل، 2019 الوسوم:, , ,

السمبوسك أو السمبوسة هي واحدة من أشهر الأطباق الجانبية التي يحبها الكبار والصغار نظرًا لإمكانية التنويع في حشواتها بالطريقة التي تناسب جميع الأذواق، كما يُمكن تقديمها كذلك مع البطاطس المحمرة أو الشوربات والسلطات ليُصبح الطبق غني بمجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. وفي هذا المقال، سوف نقدم طريقة عمل سمبوسك باللحمة المفرومة.

 

فوائد اللحوم

  • تساعد على تعزيز حصانة الجسم لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والحديد والزنك والأحماض الأمينيَّة، بالإضافة إلى المغنيسيوم والسيلينيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب
  • تساهم في الوقاية من فقر الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.
  • تساهم اللحوم في بناء وإصلاح أنسجة الجسم وتحسين نشاط العضلات لغناها بالبروتين.

 

طريقة عمل سمبوسك باللحمة المفرومة

مقادير العجينة

  • فنجانان من الدقيق.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة خميرة.
  • ملعقة من الملح.
  • كوب ماء فاتر.

مقادير الحشو

  • 500 جرام لحم مفروم.
  • 1 بصلة مفرومة.
  • نصف فنجان بازلاء مسلوقة.
  • نصف كأس جزر مقطع مكعبات.
  • ربع فنجان بقدونس مفروم.
  • 2 ملعقة زيت نباتي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة زعتر.
  • نصف ملعقة كاري.

طريقة التحضير

  • يتم تجهيز عجينة السمبوسك عن طريق إحضار الدقيق ووضعه في وعاء عميق ثم إضافة الملح والخميرة عليه.
  • يُصب الماء والزيت على الخليط السابق، ويتم العجن بشكل جيد مع الحرص على جعل العجينة طرية حتى تكون سهلة الفرد وتترك لتتخمر.
  • بعد ذلك يوضع وعاء على نار متوسطة لتجهيز الحشو، بحيث يتم وضع بعض قطرات من الزيت ثم يوضع البصل مع التحريك حتى يذبل.
  • توضع بعد ذلك مكعبات الجزر وتُقلب لفترة ثلاثة دقائق ثم يوضع عليها اللحم.
  • يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل مع تغطية الوعاء وتركه على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى ينضج.
  • يُسكب اللحم في إناء فارغ ويترك حتى يبرد ثم يُرش عليه البقدونس المُقطع والبازلاء ويُقلب جيداً.
  • تُفرد عجينة السمبوسك وتقطع إلى شرائح على شكل مربعات، ثم يوضع الحشو على نهاية الشريحة، وبعد ذلك تُلف على هيئة مثلثات.
  • بعد ذلك يتم تسخين زيت القلي بشكل جيد وتوضع فيه مثلثات السمبوسك وتظل به حتى يصير لونها أصفر ذهبي.
  • وبذلك تصير سمبوسك اللحم المفروم جاهزة للأكل وتقدم إلى جانب السلطات أو البطاطس.

Comments


اترك تعليقاً


لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *