الطبخ

طريقة عمل صلصة البيتزا

طريقة عمل صلصة البيتزا

البيتزا هي واحدة من أشهر الأكلات الإيطالية التي انتشرت في أماكن كثيرة حول العالم، ولاقَت استحسانًا كبيرًا من الجميع، وقد يرجع السبب في ذلك إلى سهولة إعدادها وإمكانية التنوع في مذاقاتها، بما يتناسب مع جميع الأذواق. وتُعد طريقة عمل صلصة البيتزا بخطواتها الدقيقة على الطريقة الإيطالية أكثر ما يميز البيتزا ويؤثِّر على مذاقها، بفضل ما يُضاف إليها من نكهات مميزة.

 

طريقة عمل صلصة البيتزا

المقادير

  • خمس ثمرات طماطم.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة بودر (يُمكن الاستغناء عنها).
  • ملعقة كبيرة خل.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • تُغسل ثمار الطماطم جيدًا، ثم توضع في إناء على النار به ماء مغلي والقليل من الملح.
  • تترك على النار حوالي خمس دقائق.
  • في هذه الأثناء جهزي إناء آخر به ماء مثلج.
  • ثم قومي بنقل ثمار الطماطم من الماء المغلي إلى الماء المثلج مباشرةً.
  • بعد دقيقتين، ابدئي في تقشيرها، وستلاحظين انفصال قشرة الطماطم بمنتهى السهولة.
  • بعد الانتهاء من تقشير الطاطم، قطعيها وضعيها في الخلاط.
  • أضيفي إليها كل التوابل السابق ذكرها، ويُمكن إضافة الشطة البودر في حالة الرغبة في جعل الصلصة حارة فقط، كما يُمكن الاستغناء عنها تمامًا.
  • اخلطي المكونات معًا جيدًا، ويُمكن إضافة القليل من الماء فقط عند الضرورة.
  • ضعي ملعقة الزيت في إناء على النار حتى تسخن.
  • ثم ضعي عليها الطماطم السابق إعدادها.
  • اتركي صلصة البيتزا تغلي على نار هادئة حتى تثقل وتُصبح شبيهه بالمعجون.
  • اتركيها حتى تبرد، ثم احفظيها في برطمان جاف محكم الغلق داخل الثلاجة، واستخدميها عند الحاجة.

 

طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير

  • كوبين دقيق.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ذرة ملح.
  • نصف ملعقة سكر.

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق جيدًا، ثم يُضاف إليه الملح والسكر والخميرة الفورية.
  • تقلَّب المكونات جيدًا، ثم يُضاف إليها زيت الزيتون.
  • يُفرك الزيت في جميع الدقيق جيدًا.
  • يُضاف كوب الزبادي، ويُقلَّب جيدًا أيضًا.
  • وأخيرًا يُضاف الماء الدافئ ويُعجن جيدًا.
  • يُفضل الاستمرار في العجن لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى الحصول على عجينة ملساء متماسكة.
  • تُوضع على سطح مرشوش بالدقيق، وتغطى بفوطة قطنية، وتترك ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
  • ثم تُشكل حسب الرغبة وتُوضع عليها صلصة البيتزا والحشوة المفضَّلة.
  • تحتاج عجينة البيتزا لكي تنضُج أن توضع لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة في فرن درجة حرارته 180 درجة.
 
السابق
فوائد القيلولة بعد الغداء
التالي
فوائد الشاي الأخضر

اترك تعليقاً