أطباق مصرية

طريقة عمل صلصة الكشري

طريقة عمل صلصة الكشري

الكشري هو أحد أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري وأكثرها تميزًا؛ إذ يُعَد من خلال إضافة مجموعة من المكونات الغنية والمغذية مثل الأرز والعدس والمكرونة والحمص، ثم يُضاف إلى تلك المكونات في النهاية البصل المقرمش وصلصة الكشري اللذيذة التي تُضفي على الطبق مذاقًا مميزًا. وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل صلصة الكشري بالتفصيل كما تُقدَّم في المحلات.

 

طريقة عمل صلصة الكشري

المقادير

  • نصف كيلو طماطم.
  • خمس فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
  • نصف ملعقة ملح طعام.
  • فلفل أسود مطحون.
  • شطة بودر.

طريقة التحضير

  • تُغسَل حبات الطماطم جيدًا ثم تُقشَّر وتُفرم ناعمًا.
  • يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
  • يُضاف إليه الثوم المفروم مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • تُضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والخل إلى الثوم وتُترك حتى تغلي.
  • يُضاف ملح الطعام والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة مع التقليب.
  • يُمكن في هذه المرحلة أخذ كمية من الصلصة في إناء آخر لإضافة الشطة إليها.
  • تُترك صلصة الكشري على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • والآن أصبحت صلصة الكشري اللذيذة جاهزة للتقديم مع أطباق الكشري.

 

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير

  • كوب أرز أبيض.
  • كوب عدس بني.
  • كوب مكرونة صغيرة.
  • كوب حمص.
  • كوب شرائح بصل.
  •  ملعقة دقيق أبيض.
  • ملح طعام.
  • كمون.
  • شطة.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • يُسلق الأرز بإضافة كوب ماء إليه مع القليل من الملح، وبعد أن يتشرب الماء، نهدئ عليه النار حتى ينضج.
  • يُسلق العدس بإضافة كمية من الماء مع القليل من الملح والكمون، ويُترك على النار حتى ينضج.
  • تُسلق المكرونة بوضعها في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفَّى جيدًا.
  • يُسلق الحمص في ماء به القليل من الملح والكمون والشطة، بعد نقعه في الماء ليلة كاملة.
  • يُرَش القليل من الدقيق على شرائح البصل قبل تحميرها في زيت غزير ساخن، ثم تُصفى جيدًا من الزيت لتظل مقرمشة.
  • في طبق التقديم نضع الأرز يليه العدس ثم المكرونة والحمص، وأخيرًا نضع البصل المقرمش.
  • يُقدَّم مع صلصة الكشري السابق إعدادها، وبالهنا والشفا.
 
السابق
كيفية تعليم الصلاة للأطفال
التالي
أضرار الزنجبيل للحامل

اترك تعليقاً