أطباق مصرية

طريقة عمل عجينة الحواوشي

طريقة عمل عجينة الحواوشي

الحواوشي هو واحدة من الأكلات الشعبية المصرية اللذيذة، التي تنتشر في محال المأكولات السريعة، ويتهافت عليها الكثيرون. إلا أن إعداده في المنزل يظل الحل الأفضل والأكثر أمانًا للاستمتاع بمذاقة المميَّز مع الحفاظ على صحة جميع أفراد الأسرة. ونحن هنا لن نتحدَّث عن حشوة الحواوشي المميَّزة فحَسب، بل سنتعلَّم معًا طريقة عمل عجينة الحواوشي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.

 

طريقة عمل عجينة الحواوشي

المقادير

  • كيلو دقيق.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت.
  • كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير

  • يُنخَل الدقيق الأبيض جيدًا.
  • توضع ملعقة الخميرة وملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ، وتُقلَّب وتُترَك لمدة دقائق.
  • يُخلَط الملح مع الدقيق.
  • يُضاف الزيت ويُمزج جيدًا مع الدقيق حتى يتشربه بالكامل.
  • ثُم يُضاف الماء بالخميرة والسكر، ويُمزج جيدًا مع العجين.
  • وأخيرًا يُضاف كوب الماء الدافئ المتبقي، مع التقليب.
  • يستمر العجن لمدة ثلث ساعة، حتى تُصبح العجينة متماسكة وسهلة الفرد والتشكيل.
  • تُغطَّي بورق النايلون، وتُترَك في مكان دافئ حتى يتضاعَف حجمها.
  • تُقسَّم العجينة بعد ذلك إلى كور، وتُفرد كل واحدة على حدة، ويوضَع بها الحشوة.

 

طريقة عمل الحواوشي

المقادير

  • كيلو لحم مفروم.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ثمرتان فلفل رومي.
  • ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة بهارات لحم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • عجينة الحواوشي.
  • بيضة مع ملعقتين لبن ورشة فلفل لدهن الوجه.

طريقة التحضير

  • يُوضَع اللحم المفروم مع البصل والفلفل الرومي في الكبة ليمتزجوا جيدًا.
  • يُضاف إليهم بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والبهارات، والبصل البودر والثوم البودر.
  • تُمزَج جميع البهارات جيدًا مع اللحم.
  • تُفرَد العجينة بحيث تكون رقيقة ومستديرة، بالحجم المناسب.
  • يوضع جزء من الحشوة عليها ، ويُوزَّع جيدًا.
  • تُفرَد كورة أخرى من كور العجين، لتوضع فوق الأولي، وتُغلق الطبقتان معًا جيدًا من الحواف.
  • تُمزَج بيضة مع ملعقتين لبن ورشَّة فلفل، ويُدهن بها وجه العجين.
  • بعد الانتهاء من الكمية كاملة، توضَع في صينية مدهونة زيت، وتدخل فرن درجة حرارته 180، لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
  • وبهذا يُصبح الحواوشي جاهزًا للتقديم ساخنًا مع البطاطس المحمرة، والطحينة، وأنواع المخلل المفضلة.

 

 
السابق
السياحة في بانكوك
التالي
عروة بن الزبير بن العوام

اترك تعليقاً